알아 두면 좋은 유용한 주방 생활 요령 10가지

하루 중 많은 시간을 주방에서 보내는 분들에게는 부엌일을 빠르고 손쉽게 만들어 주는 몇 가지 요령이 유용합니다. 산업체 급식 STAVI의 아래 글을 참고하시어 유용한 주방 생활 요령을 알아보시기 바랍니다!

주방에서 흔히 겪는 어려움

주방은 분주한 하루를 보낸 뒤 요리를 사랑하는 분들이 찾는 평온한 안식처입니다. 매 끼니마다 적지 않은 정성과 수고가 들지만, 이곳은 요리에 대한 영감을 키우고 음식 하나하나에 가족을 향한 사랑을 담아 전하는 자리입니다.

매일 가장 골치 아픈 질문은 “오늘 식단은 무엇을 먹어야 영양이 충분하고 입맛에도 맞을까”이며, 특히 식구가 많거나 입이 까다로운 사람이 있는 가정에서는 적지 않은 부담이 됩니다. 그리고 조리하는 동안 주부들은 이 요리의 재료를 사는 것을 잊거나 저 요리의 양념이 없는 등 수많은 어려움을 겪습니다. 막상 요리를 시작할 때는 허둥지둥하게 되어 주방이 깔끔하게 정돈되지 못하고 기름이 사방으로 튀어도 바로 닦을 시간이 없습니다. 게다가 음식 냄새가 몸에 배고 집 안 곳곳으로 퍼져 일찍 처리해야 합니다.

그 밖에도 다 말하기 어려운 고충이 많습니다. 그래서 이런 일들을 해결하려면 부엌일을 한결 쉽게 만들어 주는 몇 가지 필요한 요령을 활용해야 합니다.

시간을 아끼기 위해 알아 두면 좋은 주방 생활 요령

주방에서 쓰는 작은 요령 몇 가지만으로도 요리와 뒷정리가 훨씬 빠르고 가벼워집니다. 아래의 유용한 요령을 잘 기억해 두셨다가 요리에 활용해 보시기 바랍니다!

1. 식초로 식용유 자국을 깨끗이 닦기

요리할 때마다 기름이 주방 주변으로 튀어 보기에도 좋지 않고 매우 불쾌합니다. 부지런히 바로 행주로 닦는 사람도 어느 정도만 줄일 수 있을 뿐 기름은 조금씩 남아 오래되면 닦기 힘든 얼룩이 됩니다. 주부님들께 알려 드리자면, 주방에 늘 있는 양념인 백식초를 사용해 기름때를 없애 보십시오.

백식초는 기름때를 효과적으로 닦아 주는 유용한 조력자입니다. 백식초를 따뜻한 물과 1:1 비율로 섞어 분무기에 담은 뒤 가스레인지, 주방 벽, 레인지 후드 등 기름이 묻은 부위에 직접 뿌리기만 하면 됩니다. 몇 분 정도 기다려 식초가 기름층을 무르게 하면 부드러운 행주로 닦아 내십시오. 표면이 눈에 띄게 깨끗하고 반짝이게 됩니다. 이 방법은 기름때를 빠르게 없앨 뿐만 아니라 냄새도 없애 주고 안전하며 비용도 절약되어 요리할 때마다 주방을 늘 깔끔하고 쾌적하게 유지해 줍니다.

식초 외에 주방 세제나 레몬으로도 기름때를 없앨 수 있습니다. 방법은 아주 간단해서 행주에 묻혀 기름이 튄 자리를 직접 닦기만 하면 됩니다.

2. 마늘을 아주 빠르고 깔끔하게 까는 요령

손에 들러붙거나 냄새가 배지 않게 마늘을 아주 빠르고 깔끔하게 까려면, 마늘쪽을 하나하나 떼어 낸 뒤 뚜껑이 꼭 닫히는 병에 넣기만 하면 됩니다. 병을 10~15초 정도 세게 흔들면 마늘 껍질이 저절로 벗겨져 안의 알맹이만 골라내면 됩니다. 또는 까기 전에 따뜻한 물에 30초쯤 마늘을 담가 두었다가 칼로 살짝 두드려도 쉽게 껍질이 분리됩니다.

이런 간단한 방법은 손질 시간을 아끼고 주방을 깔끔하게 유지해 주어 매일의 요리를 한결 가볍게 만들어 줍니다.

3. 매운 고추를 썰 때 손 보호하기

매운 고추를 썰 때 장갑을 끼지 않는다면, 화끈거리고 손이 매운 느낌을 피하기 위해 손질 전에 손에 식용유를 얇게 바르면 됩니다. 이 기름막이 보호막을 만들어 고추 속 캡사이신이 피부에 직접 닿는 것을 줄여 줍니다.

다 썰고 난 뒤에는 주방 세제나 비누로 손을 씻기만 하면 손이 깨끗해지고 따가운 느낌도 사라집니다. 이 작은 요령은 특히 매운 요리를 자주 하는 분들에게 주방일을 더 편하고 안전하게 만들어 줍니다.

4. 기름이 튀지 않게 생선을 맛있게 굽는 요령

기름이 튀지 않게 생선을 맛있게 구우려면, 먼저 팬에 넣기 전에 키친타월로 생선의 물기를 아주 바싹 닦아야 합니다. 물이 기름을 튀게 하는 주된 원인이기 때문입니다. 팬을 먼저 달군 다음 식용유를 넣고, 그 뒤에 굵은소금이나 밀가루를 조금 팬에 뿌리면 기름이 튀는 것을 줄이고 비린내도 없앨 수 있습니다.

기름이 충분히 달궈졌을 때 생선을 넣고 중불에서 구우며, 생선 한 면이 노릇하고 바삭해지면 반대쪽으로 뒤집으십시오. 이 작은 요령은 생선이 고루 노릇하게 익고 부서지지 않게 하며 식용유가 주변으로 튀는 것을 줄여 주방을 늘 깨끗하게 유지하고 요리를 한결 쉽게 만들어 줍니다.

5. 전자레인지 안의 냄새 없애기

전자레인지 안의 냄새를 없애려면 레몬즙이나 백식초를 섞은 물 한 그릇을 레인지에 넣고 3~5분쯤 돌리면 됩니다. 레몬과 식초에서 나오는 뜨거운 수증기가 안쪽에 눌어붙은 얼룩을 무르게 하고 전자레인지에 밴 불쾌한 냄새를 모두 없애 줍니다.

그 뒤에 부드러운 행주로 레인지 내부 전체를 닦아 주기만 하면 냄새가 눈에 띄게 줄어들고 전자레인지가 깨끗하고 쾌적해집니다. 이 간단한 요령은 주방을 늘 향긋하고 안전하게 사용할 수 있게 해 줍니다.

6. 냄비와 솥을 반짝이게 닦는 요령

팬과 냄비, 솥은 주방에서 자주 쓰는 도구로, 매일 여러 맛있는 요리를 만드는 데 도움을 줍니다. 그러나 기름과 높은 온도로 얼마간 요리하고 나면 냄비 바닥이 검게 타고 누렇게 변색되어 일반적인 물로는 깨끗이 닦기 매우 어렵습니다. 그래서 냄비와 솥을 반짝이게 하려면 레몬, 식초, 소금 같은 천연 재료를 베이킹소다와 함께 사용해 혼합물을 끓인 뒤 냄비의 눌어붙고 변색된 부분에 부드럽게 문지르거나, 감자와 소금으로 문질러도 됩니다. 얼룩은 몇 번만 반복하면 차츰 옅어져 사라집니다.

7. 음식이 마르지 않게 데우기

전자레인지나 에어프라이어로 음식을 데울 때 많은 요리가 쉽게 마르고 딱딱해져 맛이 떨어집니다. 이를 해결하려면 데울 때 작은 물컵이나 물그릇을 함께 넣어 주기만 하면 됩니다. 수증기가 음식의 수분을 지켜 주어 더 부드러워집니다. 그 밖에 전통적이면서도 꽤 효과적인 방법은 음식을 전기밥솥에 넣고 데우는 것으로, 쓰는 사람은 적지만 음식이 고루 데워지고 마르지 않게 해 줍니다.

8. 손에 밴 파·마늘 냄새 없애기

파와 마늘을 손질하고 나면 알싸한 냄새가 손에 오래 남아 불편해하는 분이 많습니다. 이럴 때는 소금이나 레몬즙을 조금 묻혀 2~4분 정도 손을 문지른 뒤 깨끗한 물로 씻기만 하면 냄새가 눈에 띄게 줄어듭니다. 커피 찌꺼기가 있다면 그것으로도 냄새를 없앨 수 있는데, 효과도 좋고 손 피부를 더 부드럽게 해 줍니다. 냄새가 오래 배지 않도록 조리 직후에 바로 없애는 것이 좋습니다.

9. 전자레인지 없이 고기를 빠르게 해동하기

고기를 급히 해동해야 할 때 많은 분이 전자레인지를 쓰지만, 이 방법은 고기가 설익기 쉬워 요리의 품질에 영향을 줍니다. 그 대신 고기에 식초를 조금 뿌리고 몇 분 두시면 됩니다. 식초는 얼음이 더 빨리 녹도록 도와 고기가 가장자리부터 익지 않으면서 자연스럽게 부드러워집니다.

10. 굳어 버린 소금 덩어리 해결하기

소금을 오래 두면 습기 때문에 덩어리지는 일이 흔합니다. 이를 해결하려면 소금 통에 쌀을 조금 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 고루 흔들어 주기만 하면 됩니다. 쌀이 습기를 빨아들여 소금이 보슬보슬해지고 더 오래 보관할 수 있습니다. 이는 소금을 오래 두고 쓸 때 옛 어른들이 사용하던 민간 요령이기도 합니다.

이상은 요리와 뒷정리를 더 빠르게 해 주는 유용한 주방 생활 요령 10가지입니다. STAVI를 팔로우하시고 생활 속 유용한 요령을 더 많이 만나 보시기 바랍니다!