산업체 급식 사업의 기회와 과제

오늘날 산업체 급식 분야의 기회와 과제

통계총국의 보고에 따르면 2022년 9개월간 전국의 15세 이상 노동 인구는 5,160만 명이었습니다. 이는 베트남 전체 인구의 ½ 을 차지하는 매우 큰 수치입니다. 그렇기 때문에 이는 산업체 급식 사업이 발전할 수 있는 강점이자 기회로 평가됩니다. 산업체 급식 사업은 발전 잠재력이 큰 시장이지만 과제 또한 적지 않다고 할 수 있습니다. 그렇다면 이 업종의 기회와 과제는 어떠할까요? Stavi와 함께 아래 본문에서 자세히 살펴보시기 바랍니다!

사진: 근로자를 위한 맛있고 영양가 있는 산업체 급식

STAVI의 "산업체 급식"에 대한 자세한 내용은 다음 링크에서 확인해 보시기 바랍니다: https://stavi.com.vn/ko/service/Provide-industrial-catering.html

산업체 급식 서비스란 무엇일까요?

- 산업체 급식은 공장과 사업장의 근로자 및 직원들이 교대 중에 먹는 식사를 말합니다. 많은 근로자에게 동시에 제공하기 위해 대량으로 짧은 시간 안에 조리되며, 오늘날 근로자들의 주머니 사정에 맞도록 저렴한 비용으로 제공되는 식사입니다.

- 산업체 급식 서비스를 제공하는 회사는 여러 사업장을 둔 큰 기업 규모일 수도 있고, 자체적으로 급식 서비스를 제공하는 개인 사업자일 수도 있습니다. 점심 식사, 결혼식이나 회사 행사와 같은 대규모 연회 등은 고객의 수요에 따라 고품질의 산업체 급식 서비스를 이용할 수 있는 대표적인 경우입니다.

산업체 급식 서비스를 발전시켜야 하는 이유는 무엇일까요?

예전에 공업단지가 많지 않았던 시절에 근로자들의 주된 식사는 대개 스스로 준비하는 것이었습니다. 즉, 집에서 미리 도시락을 준비해 가지고 다니거나, 교대 사이의 휴식 시간을 이용해 밖에 나가 식사를 해결해야 했습니다. 이후 일부 기업이 직원들의 생활에 관심을 갖기 시작하면서 사내 구내식당에서 교대 중 식사를 마련하거나, 근로자가 필요와 주머니 사정에 맞는 식사를 편리하고 빠르게 해결할 수 있도록 매점을 설치하기도 했습니다.

사진: 공장 안의 STAVI 산업체 급식

그러나 산업화 시대의 노동 여건이 갈수록 엄격해지고 생산 규모가 계속 확대되며 부지 면적은 점점 부족해지면서, 공장과 사업장 안에서 식사를 직접 마련하는 일은 복잡해지고 효율이 떨어지게 되었습니다. 특히 교대 근무 인원이 많은 기업일수록 더욱 그러합니다. 근로자가 집에서 식사를 직접 준비해야 하는 일은 고되고 시간과 체력을 소모하는 반면, 건강을 보장하기 어려운 자유로운 식사 방식은 보편화되고 있습니다. 바로 이 때문에 새로운 서비스 산업인 산업체 급식 사업이 등장하여, 산업화 방향으로 힘차게 발전하는 현대 경제의 현실적 수요에 부응하고 기업과 근로자 양측의 어려움을 해결하기 위해 날로 강하게 성장하고 있습니다.

STAVI 산업체 급식 식단을 참고해 보시기 바랍니다

• 18K 산업체 급식 식단
• 20K 산업체 급식 식단
• 25K 산업체 급식 식단
• 30K 산업체 급식 식단
• 40K 산업체 급식 식단

산업체 급식 서비스의 기회와 과제

1: 기회

베트남은 열대 몬순 기후의 국가로, 농업 분야의 농산물이 사계절 내내 매우 다양하며 채소와 과일의 가격도 역내 다른 나라에 비해 상당히 저렴합니다. 또한 육류와 어류 제품도 다양하고 가격이 합리적입니다. 이는 산업체 급식업을 운영하는 데 있어 강점으로 평가됩니다.

현재 우리나라에서 노동 가능 연령대의 인구가 큰 비중을 차지하고 있으며, 대부분이 공업단지 내 회사와 공장에서 일하고 있습니다. 그렇기 때문에 이곳에서 산업체 급식을 이용하려는 수요가 매우 높습니다. 이는 산업체 급식 서비스를 운영하시는 분들에게 대단히 잠재력이 큰 기회입니다.

사진: 공업단지 내의 산업체 급식

이 밖에도 산업체 급식을 조리할 때에는 업소용 주방 설비의 도움을 받습니다. 이는 출력이 높고 조리 시간이 빠르며 음식의 품질을 보장하는 형태의 주방 기기입니다. 이러한 기기는 대개 매우 튼튼하고 닦기 쉬우며 관리가 편한 스테인리스 재질로 만들어지며, 업소용 가스레인지, 아시안 레인지, 밥솥 캐비닛, 사골 곰솥 등이 있습니다. 업소용 주방 설비의 도움으로 조리사들은 그 어느 때보다 빠르고 간편하게 요리를 만들 수 있고, 한 번에 많은 양의 음식을 조리할 수 있어 시간과 비용을 절약할 수 있습니다.

사진: 기준에 부합하는 업소용 주방 시스템

2: 과제

그러나 식품 안전 및 위생 문제는 산업체 급식 서비스 산업의 가장 큰 걱정거리입니다. 이 문제는 조리와 가열 단계의 위생뿐만 아니라 배분, 보관, 운송 단계의 위생까지 보장할 것을 요구합니다. 배식에 스테인리스 트레이를 사용하면 음식의 온기를 유지할 수 있고 식품에 화학 반응이 일어나지 않게 하며, 전문성을 갖추고 모든 공정이 가장 신속하고 안전하며 효율적으로 진행되도록 보장할 수 있습니다.

한편, 각 식사가 영양을 충분히 갖추면서도 위생적으로 안전하고, 가격은 합리적이면서도 사업자에게 이익을 남길 수 있도록 계산해야 합니다. 따라서 산업체 급식 사업장은 식자재 입고 단계부터 조리 단계, 그리고 배식과 이용자에게 전달되는 운송 단계에 이르기까지 일관된 원칙을 갖추고 엄격하고 철저하게 관리해야 합니다. 아울러 산업체 급식 사업장은 언제나 일방향 업소용 주방 동선을 준수해야 합니다. 즉 재료 선별, 전처리, 조리 단계 모두 안전한 조리 설비를 사용해야만 대량을 최대한 빠르게 처리할 수 있으며, 급식의 식품 안전과 위생을 보장하기 위해 어느 단계에서도 동선이 되돌아와서는 안 됩니다.  

맺음말

많은 인원의 근로자를 고용하고 계신 기업이거나 학교, 병원을 운영하고 계신다면 산업체 급식 공급 업체 STAVI를 찾아 주시기 바랍니다. 저희는 15년 이상의 경험을 바탕으로 회사, 병원, 학교, 사무실에 산업체 급식을 생산하고 공급하는 분야에서 활동하는 회사입니다. 아울러 전문적인 직원들이 고객 여러분께 품질과 식품 안전 위생을 갖춘 식사를 제공해 드리고자 합니다. 맛있고 - 영양가 있으며 - 합리적인 식사를 원하신다면 STAVI로 연락해 주십시오!