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「クリーンに食べ、クリーンに飲む」というライフスタイルは、健康を守り毎日前向きなエネルギーを保つために、オフィスワーカーが優先して選ぶトレンドとなっています。そのことを踏まえ、STAVIは各厨房拠点において、科学的に設計され、栄養バランスが取れ、現代のオフィスの生活リズムに適したヘルシー給食(イートクリーン)をご提供し、お客様の多様なニーズにお応えしています。
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ヘルシー給食とはどのようなものか
ヘルシー給食とは、健全な栄養の原則に基づいて組み立てられた食事で、主に蒸し物やあっさりとしたゆで物を中心とし、油脂、糖分、塩分、添加物を抑えることで、体を軽やかに保ちながらエネルギーを満たしてくれるものです。ヘルシー給食の一食一食は、炭水化物、たんぱく質、青菜、良質な脂質のバランスを整えて科学的に設計され、召し上がる方の栄養を確保します。
ヘルシー給食には通常、次のものが含まれます。
- 良質な炭水化物: 玄米、さつまいも、オートミール、とうもろこしなど。血糖値を上げずに満腹感が長続きします。
- 高品質なたんぱく質: 白身の肉、魚、卵、豆腐、ナッツ類など。筋肉を育て、抵抗力を高めます。
- 良質な脂質: オリーブオイル、アボカド、サーモンなど。心血管の健康を支えます。
- 新鮮な野菜と果物: ビタミン、ミネラル、食物繊維を補い、消化を助けます。
なぜオフィスワーカーはヘルシーごはんのトレンドを好むのか
オフィスワーカーは毎日8時間も座って仕事をすることが多く、運動が少なく、仕事から大きな負荷を受けています。そのため、体は疲労、体重増加、消化不良、肌荒れ、さらには長引くストレスといった状態に陥りやすくなります。不規則な食生活の弊害をはっきりと認識し、栄養を確保しながら体を軽やかにしてエネルギーを満たしてくれる、健全なオフィス給食の献立にますます多くの人が目を向けるようになっています。
それこそが、「ヘルシーごはん」が今日のオフィスワーカーに好まれる選択肢となっている理由です。
栄養バランスが取れ、体重増加の心配がない
ヘルシー給食は「栄養は十分に、カロリーは過剰にしない」という原則に基づいて設計されています。脂肪が付きやすい白い炭水化物の代わりに、ヘルシーごはんでは玄米、さつまいも、オートミールといった代謝の緩やかな炭水化物を使い、満腹感を長く保ちながら効果的に体重を管理します。
たんぱく質は赤身肉、魚、卵、豆腐、えび、鶏むね肉から摂り、新鮮な野菜と、オリーブオイル、アボカド、ナッツ類などの良質な脂質を組み合わせることで、エネルギーと健康の完璧な均衡をもたらします。
調理がシンプルで油脂が少ない
ヘルシーごはんの最大の違いは、無駄をそぎ落とした調理法にあり、「クリーン」なエネルギー源をもたらします。料理は蒸す、ゆでる、焼く、軽く焼き付けるといった方法で仕上げ、油脂や工業的な調味料を極力抑えることで、食材本来の味と栄養量を保ちます。
これは消化器官への負担を減らすだけでなく、体を軽く快適に保ってくれます。炒め物や揚げ物の多い食事の後に感じる重苦しさとはまったく異なります。
ヘルシーごはんは通常、油脂を控えて調理される
体型を保ち、肌をより美しくする
オフィスワーカー、とりわけ女性は見た目を重んじ、体型と肌の維持に関心を寄せています。青菜、ビタミン、抗酸化成分を豊富に含むヘルシーごはんは、肌を生き生きとさせ、体を健やかに保ち、頭をすっきりさせてくれます。青菜、食物繊維、代謝の緩やかな炭水化物を多く使い、カロリーが低く満腹感が長続きする料理は、体重管理を効果的に支えます。
さらに、健全な食生活はエネルギーを安定して保つ助けにもなり、オフィスで働く人がよく直面する、昼食後の眠気や疲労感を避けることにつながります。
現代的で前向きなライフスタイルの表れ
ヘルシーごはんを選ぶことは、単に好みを変えることではなく、全身の健康を維持し改善するための選択でもあります。それは、自分自身を気づかい、体をいたわり、バランスを目指す姿勢の表れです。
慌ただしく回り続ける現代の生活の中で、ヘルシーごはんはオフィスワーカーが健全なエネルギーを補給し、毎日をより健やかに生きる助けとなります。
血糖値を穏やかに保つ
白米、白パン、ケーキなど代謝の速い炭水化物は、摂取すると短時間で血糖値を急上昇させ、2型糖尿病のリスクを高めます。一方、ヘルシーごはんは吸収の緩やかな炭水化物を用いるため、血糖値がゆるやかに上がり、体の代謝に負担をかけません。同時に、体重管理と長期的な健康を支えます。
心臓病やがんのリスクを下げる
ヘルシーごはんは、食物繊維が多く悪い脂質が少ないという構成により、心血管の健康を守る最良の方法の一つです。さらに、ヘルシーごはんに含まれる青菜には抗酸化成分の類が豊富で、この有効成分はがんを引き起こす異常な細胞の生成と増殖を抑えることで体を守り、抵抗力を高めて多くの危険な疾患の予防を後押しします。
栄養バランス
ヘルシーごはんと聞くと、調理がシンプルで栄養の乏しい料理を思い浮かべる方もいるでしょう。しかし、基準を満たしたヘルシー給食は、炭水化物、良質なたんぱく質、食物繊維を十分に備え、ビタミンやミネラルといった体に必要な栄養素を供給します。そのため、召し上がる方は日々の活動を維持するためのエネルギーと必要な栄養素を十分に取り込むことができます。
STAVIの厨房でご提供するヘルシー献立5選
献立1: 紫玄米ごはん、鶏むね肉の焼き付け、豆腐、野菜と果物のサラダ、ゆでさつまいも。
献立1: 紫玄米ごはん、鶏むね肉の焼き付け、豆腐、野菜と果物のサラダ、ゆでさつまいも
調理の方法:
紫玄米ごはん: 米を水でよく研ぎ、米1に対して水1.5～2の割合で炊きます。ピンクソルトを少し加えると、ごはんがもっちりとして味わいが深まります。
鶏むね肉の焼き付け: 鶏むね肉に塩、こしょう、刻みにんにく、油を少量まぶして15分ほど漬け込みます。両面を均一に焼き色が付くまで焼き付け、その後薄切りにします。
野菜と果物のサラダ: 野菜と果物を細かく切り、調製済みのソースを加えます。
豆腐は切り分け、蒸すか軽くゆでます。さつまいもはゆでてから食べやすい長さに切ります。
野菜のスープ: 野菜のスープは調味料を少量だけ使い、あっさりとした味わいを保つようシンプルに仕立てます。
献立2: 紫玄米ごはん、蒸しえび、ゆで野菜、ゆで卵。
献立2: 紫玄米ごはん、蒸しえび、ゆで野菜、ゆで卵。
調理の方法:
紫玄米ごはん: 紫玄米をきれいに研ぎます。炊飯器または蒸気釜で、適量の水加減で炊きます。炊き上がったらほぐし、いりごまを少し振ると風味が増します。
蒸しえび: えびを洗い、レモングラスと生姜、少量の塩とともに蒸すと、自然な甘みが保たれます。
ゆで野菜: 野菜は下ごしらえをして洗い、色と栄養素を保てるよう火が通ったところでゆで上げます。
卵は香りと栄養を保つよう、ちょうど火が通るまでゆでます。
野菜のスープは調味料を少量だけ使い、あっさりとした味わいを保つようシンプルに仕立てます。
献立3: 玄米ごはん、鶏むね肉とパプリカの炒め物、ゆで野菜、ゆで卵、ゆでとうもろこし
献立3: 玄米ごはん、鶏むね肉とパプリカの炒め物、ゆで野菜、ゆで卵、ゆでとうもろこし
調理の方法:
紫玄米ごはん: 紫玄米をきれいに研ぎます。炊飯器または蒸気釜で、適量の水加減で炊きます。炊き上がったらほぐし、いりごまを少し振ると風味が増します。
鶏むね肉とパプリカの炒め物: 鶏むね肉にヌクマムと調味料を少量まぶし、さっと炒めてからパプリカと合わせ、ちょうどよい火の通りになるまで炒めます。
サラダ: ミニトマト、赤パプリカ、レタスを洗って水気を切り、みずみずしいサラダに仕立てます。ビタミンを補い、料理に彩りを添えてくれます。
野菜と卵は、栄養とおいしさをそのまま保てるよう、ちょうど火が通るまでゆでます。
野菜のスープは調味料を少量だけ使い、あっさりとした味わいを保つようシンプルに仕立てます。
献立4: 玄米ごはん、赤身肉の網焼き、蒸し豆腐、ゆで野菜、野菜のスープ、デザートのバナナ。
献立4: 玄米ごはん、赤身肉の網焼き、蒸し豆腐、ゆで野菜、野菜のスープ、デザートのバナナ。
調理の方法:
紫玄米ごはん: 紫玄米をきれいに研ぎます。炊飯器または蒸気釜で、適量の水加減で炊きます。炊き上がったらほぐし、いりごまを少し振ると風味が増します。
赤身肉の焼き付け: 肩ロースまたはヒレの赤身を選び、焼いたときにぱさつかないよう脂が少し付いたものを使います。ねぎ、にんにく、こしょう、減塩しょうゆ、食用油で下味を付けます。フライパンで焼き付けるか、180～200°Cのオーブンで両面が均一に焼き色が付き、食欲をそそる香りが立つまで焼きます。その後、皿に盛り付ける際に薄切りにします。
蒸し豆腐: 木綿豆腐を食べやすい大きさに切り、蒸すか軽くゆでて、あっさりとした味わいを保ちます。植物性たんぱく質を補うのに役立ちます。
ゆで野菜: ブロッコリー、にんじん、とうもろこしをちょうど火が通るまでゆで、冷水にさらして色を保ちます。とうもろこしは輪切りにし、塩を少し入れてゆでると甘みが引き立ちます。
野菜のスープ: 野菜のスープは調味料を少量だけ使い、あっさりとした味わいを保つようシンプルに仕立てます。
献立5: ソウギョの焼き付け、ゆでいんげん、ゆで卵、ゆでいも、熟したバナナ
献立5: ソウギョの焼き付け、ゆでいんげん、ゆで卵、ゆでいも、熟したバナナ
調理の方法:
ソウギョの焼き付け: ソウギョを切り分けて洗い、塩とこしょうで下味を付けてから、ちょうど火が通るまで焼き付けます。
さやいんげんは、鮮やかな緑色とビタミンを保てるよう、ちょうど火が通るまでゆでます。
卵といもは、香りと栄養を保つよう、ちょうど火が通るまでゆでます。
豆腐は食べやすい大きさに切り、蒸すか軽くゆでて、あっさりとした味わいを保ちます。植物性たんぱく質を補うのに役立ちます。
以上の記事で、工場・企業向け給食のSTAVIがヘルシーごはんについて興味深い情報をお届けしました。日々の献立でこれを選ぶことは、健康と安定したエネルギーを保つための、シンプルながら効果的な方法です。
オフィス給食やヘルシー給食のご要望がございましたら、工場・企業向け給食のSTAVIまでお問い合わせください。サービスについて具体的にご案内いたします。
