산업체 급식과 조리사라는 직업의 고충

산업체 급식과 조리사라는 직업의 고충

오늘날 STAVI 산업체 급식은 더 이상 낯선 것이 아니며, 많은 분들에게 점차 친숙한 존재가 되고 있습니다. 농산물 소비량 증대를 촉진하고 급식 수요에 부응하기 위한 최신 설비를 발전시킴으로써, 산업체 급식 서비스 산업은 국가 경제 발전에 기여할 뿐만 아니라 기업, 회사, 단체, 공장 등에 있어서도 분명하고 중요한 의미를 지니고 있습니다.

사진: 기업의 최고 파트너인 STAVI 산업체 급식

"STAVI 산업체 급식"에 대한 자세한 내용은 다음 링크에서 확인하실 수 있습니다:https://stavi.com.vn/ko/service/Provide-industrial-catering.html

그러나 산업체 급식은 짧은 시간 안에 대량으로 조리되어 정해진 시간대에 근로자들에게 일제히 제공되기 때문에, 조리사들에게는 배식은 물론 급식 관리에 있어서도 큰 어려움과 압박으로 작용하는 경우가 많습니다. STAVI 산업체 급식 회사와 함께, 그동안 조리사들이 쉽게 털어놓지 못했던 이 직업의 "숨겨진 이면"을 살펴보시기 바랍니다.

STAVI의 조리사라는 직업이 겪는 어려움

조리사는 오늘날 가장 각광받는 직업 중 하나입니다. 폭넓은 취업 기회, 고급 레스토랑과 호텔에서의 근무, 다양한 맛있는 음식을 접할 수 있다는 점 등은 적지 않은 젊은 조리사들이 꿈꾸는 모습입니다. 그러나 조리사라는 직업이 언제나 "장밋빛"으로만 가득한 것은 아닙니다.

조리사는 대단히 지루한 일부터 배워야 합니다

레스토랑 주방에서 일을 시작할 때, 특히 STAVI에서 산업체 급식을 조리하게 될 때 가장 먼저 맡게 되는 일 중 하나는 칼을 어떻게 잡는지, 채소를 어떻게 씻는지, 채소를 어떻게 데쳐야 푸른빛이 살아나는지를 배우는 것입니다. 볶음 요리를 하거나 고기를 굽는 일과 비교하면 위와 같은 일들은 분명 매우 지루하게 느껴질 것입니다. 그렇지 않습니까? 그러다 보면 이대로 계속해서는 미래도 기회도 없다고 생각하게 되고, 결국에는 일을 그만두게 됩니다.

주방 업무는 때때로 구직자가 기대했던 것과 달라서, 채소를 다듬는 일부터 청소, 설거지에 이르기까지 잡무와 보조 업무를 요구받기도 합니다. 때로는 요리를 하거나 음식을 만드는 일과 전혀 관련이 없고, 학교에서 배운 지식을 적용하지도 못한 채 오랜 시간 일해야 합니다. 매일 이른 아침부터 일어나 주방 업무를 준비해야 하고 일이 다 끝나야만 퇴근할 수 있습니다. 그렇게 주방 일에 싫증이 나면 사직서를 내게 됩니다.

조리사는 늘 수면 부족에 시달립니다

STAVI의 조리사는 재료 점검, 식자재 구매, 전처리, 소스 제조에서 요리 조리에 이르기까지 거의 모든 일을 해야 합니다. 이 모든 일을 마치려면 아주 이른 시간부터 일을 시작해 아주 늦게 퇴근해야 합니다. 어떤 날은 집 문 앞에 도착했을 때 이미 밤 12시인 경우도 있습니다.

사진: 늘 수면 부족에 시달리는 조리사

그래서 처음 일을 시작한 젊은 직원들은 아직 익숙하지 않은 탓에 수면 부족에 빠지기 쉽고, 몸이 피곤하고 나른하며 집중하기 어려운 상태가 자주 나타납니다. 또한 예전처럼 놀고 쉬고 여가를 즐길 시간도 거의 남지 않습니다. 친구들과 수다를 떨거나 연인과 영화를 보러 가거나 가족과 여행을 떠나는 일도 가까운 계획에는 들어가지 못합니다. 이해해 주는 사람은 공감하겠지만, 이해하지 못하는 사람은 지쳐 갑니다. 그렇게 인간관계는 점점 멀어지고, 멀어지다가 결국 무너지기도 합니다.

고객사들이 선택하고 있는 STAVI 산업체 급식 식단

• 18K 산업체 급식 식단
• 20K 산업체 급식 식단
• 25K 산업체 급식 식단
• 30K 산업체 급식 식단
• 40K 산업체 급식 식단

조리사는 기쁘다가도 금세 슬퍼질 수 있습니다

어떤 직업이든 기쁨과 슬픔이 함께합니다. 조리사라는 직업도 마찬가지입니다. 압박과 고단함을 이겨내고 맛있는 음식을 만들어 보기 좋게 담아내어 손님 한 분 한 분의 입맛을 만족시켰을 때의 기쁨은 이루 말할 수 없습니다. 반대로 같은 음식이라도 다른 손님을 만족시키지 못했다면 조리사는 결코 기뻐할 수 없으며, 주방과 고객, 관리자 등 여러 방면에서 오는 압박까지 견뎌야 합니다.

사진: 조리사라는 직업의 변덕스러운 기쁨과 슬픔

조리사는 자주 꾸지람을 듣습니다

STAVI 산업체 급식 조리사의 업무는 생각처럼 단순하고 편안하지 않습니다. 주방 안의 분위기는 불에서 나오는 열기와 손님에게 음식을 내야 하는 시간 압박 탓에 늘 긴장 상태에 놓여 있습니다. 동작은 빠르되 능숙해야 하고, 많은 양을 조리하면서도 시간을 맞춰야 합니다. 그래서 갓 일을 시작한 사람은 실수하기 쉽고 주방장에게 꾸지람을 듣게 됩니다. 이는 아주 흔한 일이며 "밥 먹듯이" 일어납니다. 이때 좌절하거나 서러워하거나 포기할 생각을 한다면 지금보다 더 높은 자리로 결코 "올라갈" 수 없을 것입니다.

이처럼 STAVI 산업체 급식 공급 회사의 조리사라는 직업이 겪는 어려움을 보고 이 일을 그만두고 싶다는 생각이 드셨는지요. 어떤 직업이든 나름의 어려움은 늘 있기 마련입니다. 열정과 직업에 대한 애정이 있다면 이 일을 훌륭히 해낼 수 있습니다. 좋아하는 일을 하면 아침에 일어날 때부터 집에 돌아올 때까지 즐겁게 지낼 수 있습니다. 그리고 직업에 대한 애정이 있다면 모든 어려움도 사소한 일에 지나지 않습니다.