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食品価格の大幅な上昇という困難を前に、工場・企業向け給食を提供するほとんどの事業者が、仕入原材料費の高騰による大きな圧力に直面しています。少なからぬ企業が、費用の均衡を取るために給食の価格を調整したり、一食分の量を削減したりせざるを得なくなっています。
しかしSTAVIは、現在のような「価格高騰」の時期にあっても、給食価格の据え置き、品質の維持、そして働く人々への十分な栄養の確保を続けるという、当社の方針を貫いています。
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食品の仕入価格が上昇している原因
近年、ベトナムの食品市場はさまざまな原因による大きな変動に見舞われています。食品価格、とりわけ野菜類や農産物は、極端な気象の影響により供給が逼迫・途絶し、他地域からの輸送費や生産費も高騰したことで、上昇を続けています。
統計総局(GSO)の報告によれば、2025年上半期の農林水産物の生産者価格指数は前年同期比で7%以上上昇し、なかでも野菜類が最も大きな影響を受けた品目となりました。長引く暴風雨により広範囲で冠水が生じて供給が減少したと報告された地域も多く、各地で野菜の価格が大幅に押し上げられ、2倍から3倍に上がった地域もありました。
近年、食品の仕入価格が大きく上昇している
価格を守り抜き、企業とともに負担を分かち合う
創業以来今日に至るまで、STAVIはお客様に寄り添い、当初の契約どおりに履行することを常にお約束してきました。困難な時期に給食価格を引き上げることは、企業に負担を強いるだけでなく、事業の運営にも、そして健康と業務の能率を保つために十分な食事を常に必要とする働く人々の健康にも影響すると理解しているからです。
そのため、市場の食品価格が高騰を続けている中でも、STAVIは安定した価格水準を堅持しています。これは単なる約束ではなく、「誠意と分かち合い、そして責任をもって真の価値を提供する」という当社の事業理念の証しでもあります。変動の時期に価格を据え置くという決断は大きな努力を要しますが、お客様からの信頼こそが、共に長く発展していくための最も重要な土台であるとSTAVIは信じています。
厳格な管理工程によって裏づけられた品質
困難な状況の中で価格と品質の両方を守り抜くため、STAVIは食品管理の業務にいっそう高い要求を課しています。仕入れる原材料はすべて、信頼があり産地が明確な仕入先から選んでいます。野菜類は新鮮であること、肉や魚は基準を満たしていることが求められ、入庫前に安全な条件のもとで輸送されなければなりません。
STAVIの工場監督チームと厨房の管理者は、毎日、各ロットの品質検査を実施しています。検査には、鮮度、におい、色つや、表示ラベル、さらには輸送の条件の評価が含まれます。食品衛生安全の基準を余すところなく満たした原材料だけが、下ごしらえの工程へ進みます。
仕入れの段階にとどまらず、下ごしらえ、調理、提供に至る全工程が標準的な運営手順に沿って厳しく管理されています。STAVIは、産地の追跡と食品安全上のリスク管理を確実にするため、料理ごとに24時間の検食保存を実施しています。これは、働く人々に安全な食事をお届けするための当社の強い約束です。
食品価格が上昇してもSTAVIは価格と品質を据え置く
価格が高騰する時期におけるSTAVIの大きな違いの一つが、一食分の量を削減したり原材料の品質を下げたりすることを断固として行わない点です。働く人々には、これまでと変わらない肉、野菜、主菜、副菜の量を備えた十分な食事をお出ししています。献立も、多彩であること、栄養バランスが取れていること、業種ごとの働き方に適していることという基準に沿って引き続き組み立てています。
企業の食事は従業員に向けた福利厚生の一部であり、働く人々が健康と業務の能率を保つためのエネルギー源であると、STAVIは理解しています。そのため、費用が高騰しても一食一食の品質を粘り強く守り続けており、その姿勢はこれまで多くのお客様に認めていただき、高く評価されてきました。
食品価格が上昇してもSTAVIは信頼できる仕入先から調達し給食価格を守り続ける
費用の変動の中でSTAVIを支える内なる力
STAVIが安定した価格を維持できるのは、産業給食の厨房を長年運営する中で培ってきた主体性と経験があるからです。集中購買の仕組みを導入したことで、大手の仕入先から原材料を仕入れる価格を最適化できています。加えて、厨房を広範囲に展開している規模の大きさにより、運営費用を抑え、製造工程での目減りを減らすことができています。
プロフェッショナルな調理師チームと長年の経験を持つQC部門も、料理の品質を維持し、毎日変わらぬ味と栄養価を確保するうえで引き続き重要な役割を担っています。こうした土台があるからこそ、STAVIは費用削減のために品質を犠牲にする必要がなく、全国の数十社の企業に安心して寄り添い続けることができます。
市場価格が変動を続ける時期にあっても、STAVIは「安定した給食価格」と「確かな食事の品質」という2つの核となる要素を守り抜いています。持続可能性は、約束したことを確実に実行し、真の価値を届け、お客様の利益を最優先に置くことによってのみ築けると、当社は信じています。
STAVIは、これからも企業の皆様の信頼できるパートナーであり続け、困難を分かち合い、おいしく、清潔で、栄養が十分に取れる安全な食事によって働く人々を支えていきたいと考えています。これこそが、責任と信頼を土台として企業が常に持続的に発展していけるよう、STAVIが追い求めている道です。
