食の細い子ども・栄養不足の子どものための栄養メニュー

食の細い子ども・栄養不足の子どものための栄養豊かな学校給食メニュー

お子さまの食が細いことでお悩みでしたら、ぜひこの記事をご覧ください。本日は学校給食サプライヤーのSTAVIが、お子さまが食べやすく、栄養をしっかり補って体重が増えやすくなる栄養メニューをご提案いたします。

画像：食の細い子どものための栄養豊かでおいしい学校給食メニュー

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では、子どもの食が細くなる原因をご存じでしょうか

食べたがらないという問題について、保護者の皆さまは日々の料理のメニューに常に頭を悩ませ、心配されています。しかし、お子さまの保護者の方は、この食の細さを招く原因を本当にご存じでしょうか。 

お子さまの食が細くなるのは、通常、次のような原因によります。

• 歯が生えてきている：歯が生えるとき、子どもは発熱、痛み、不快感、ぐずりが増えるといった症状が出やすく、そのため急に食べたがらなくなります。

• 食べ物にまだ慣れていない：1歳になると、子どもはやわらかいごはんに慣れ始めます。栄養の切り替えや食事内容の変化により、子どもは慣れずに、食べたがらなくなりやすくなります。

• メニューが単調：同じ料理ばかり食べていると、子どもは料理に飽きやすくなり、食事に関心を持てず、より食べたがらなくなります。

• 間食が多いため：ヨーグルト、クリームチーズデザート、菓子パン、キャンディーなどの間食を多く与えると、子どもは中途半端にお腹がいっぱいになり、主食の時間に食べたがらなくなります。

• 病気にかかっている：急に食欲がなくなり食事を抜くようになり、さらに頻繁にぐずる、不快そうにする、いらいらするといった症状を伴う場合、それは子どもが病気にかかっていることを保護者に「知らせる」サインかもしれません。最も多いのは気道の炎症や消化器の不調などです。

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お子さまの栄養を補うメニュー

TOP 1：モヤシ

これは亜鉛とセレンという微量栄養素を非常に多く含む食品です。中でも亜鉛は、体内の酵素を活性化させるうえできわめて重要なミネラルです。ビタミンとミネラルが豊富なだけでなく、モヤシには消化酵素も含まれており、食の細い子どもにとても有益です。

 

画像：栄養メニューのモヤシ

TOP 2：各種の魚

お子さまには、すりつぶした魚や魚のそぼろを食べてもらうことができます。これは子どもの発育にとても良いたんぱく質、ビタミン、ミネラルの供給源です。とりわけ、サケやサバなどに含まれるオメガ3脂肪酸は、お子さまの脳と目にとって非常に重要です。

画像：栄養メニューの各種の魚

TOP 3：鳥肉と赤身の肉

これもたんぱく質、亜鉛、鉄をたいへん豊富に供給してくれる食材です。鶏や鳩などの鳥肉をなめらかにすりつぶして離乳食を作り、そのあと牛肉、豚肉、羊肉などに替えて献立を変えることができます。

画像：栄養メニューの鳥肉

TOP 4：ヨーグルト

これは消化器系に有益な菌を非常に多く含む食品です。小さなお子さまにとってヨーグルトは、善玉菌を補い、有害な菌を退けるうえで重要な役割を果たします。それに加えてヨーグルトは、腸内の一部の病気を防ぎ、子どもの消化器系をより健やかにすることにも役立ちます。

画像：栄養メニューのヨーグルト

TOP 5：卵

これは食の細い子どものための「スーパーフード」とされ、STAVIでも学校給食の調理に使用しています。卵には、良質な脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミンD、そしてお子さまの発育にとても必要なアミノ酸など、非常に多くの栄養が含まれています。

画像：栄養メニューの卵

TOP 6：青菜

ビタミンとミネラルを多く含む食品である青菜は、便秘の改善を助け、子どもの腸をきれいにしてくれます。

画像：栄養メニューの青菜

TOP 7：根菜・果菜と種実類

青菜と同じく、根菜・果菜や種実類も、ビタミン、食物繊維、健康に良い微量栄養素を豊富に含んでいます。一方で、自然な甘みと美しい色合いを持つため、お子さまの食欲を刺激し、よりおいしく食べてもらうことができます。そのためSTAVIの学校給食では、ニンジン、ジャガイモ、サツマイモ、ビーツ、豆類などの根菜・果菜を、子どもの料理 に加えています。

画像：栄養メニューの種実類

TOP 8：新鮮な果物

バナナ、パパイヤ、グアバ、リンゴ、ブルーベリーなどはビタミンがとても豊富な果物で、おいしいうえに消化器系を整えることにも役立ちます。果物はジュースにしたり、細かくすりつぶしたりして、お子さまのデザートや日中の間食として食べてもらうことができます。

食の細い子どもにおすすめの料理：

以下は、食の細い子ども・栄養不足の子ども向けに学校給食 で実際に使用してきた料理のご提案です。保護者の皆さまのご参考になれば幸いです。

食の細い子ども・栄養不足の子どもの栄養管理に関する留意点

子どもの日々の食事では、次の4つの必須栄養素グループを十分に与える必要があります。

• でんぷん質・糖質：米、麺、ブン（米麺）、フォー、イモ類などの食品に含まれます

• たんぱく質：肉、魚、エビ、タウナギ、カニなどの食品に含まれます

• 脂質：油、ラード、バター、チーズなどの食品に含まれます

• ビタミン、ミネラル、食物繊維：各種の青菜、ニンジン、バナナ、オレンジ、パパイヤなどに含まれます

子どもの食が細いのは、ビタミンB、亜鉛、鉄などの重要な微量栄養素が不足していることが原因である場合もあります。ですから、栄養専門の医師から助言を受け、お子さまに必要な微量栄養素を補うようにしましょう。

栄養剤やサプリメントを自己判断で購入してお子さまに飲ませることは絶対に避けてください。使い方を誤ると、子どもの健康に良くない結果をもたらします。

食の細いお子さまのためのおいしい料理とは、新鮮な食材と、栄養の大部分を保てる安全な調理法、そして美しい盛り付けの組み合わせであり、子どもが自分から進んで、よりおいしく食べられるよう促すものです。ここでご紹介した食の細い子ども・栄養不足の子どものための栄養メニューが、小さな天使たち、とりわけ食が細い様子のお子さまのために料理を作る際、保護者の皆さまの選択肢を広げるお役に立てば幸いです。