STAVIのオフィス給食の献立で、蒸し暑い夏を涼しく

STAVIのオフィス給食の献立で、蒸し暑い夏を涼しく

夏の暑い天候は、口腔の病気、皮膚炎、おできなど、さまざまな不調の原因になります。この状態を防ぐには、肌の外側から涼しくする製品を使うことに加えて、体の内側から熱をとって涼をもたらす料理を取り入れることも心がけたいものです。STAVIのオフィス給食でご紹介する以下の夏の涼をとる料理は、ご家庭にとってもとても良いヒントになるはずです。

1. クズウコンの粉（ボット・サンザイ）の飲み物

東洋医学では、サンザイ（葛）は熱をとり毒を排出する働きがあり、性質は穏やかで味は甘く、体に熱がこもっている方、おできや口内炎ができている方、便秘の方に良いとされています。サンザイの粉に、少量のカラマンシーやフレッシュレモンの薄切りと砂糖を加えて溶かします。サンザイ水200mlにぬるま湯と砂糖を入れてよくかき混ぜます。カラマンシー2個をよく洗って果汁を絞り、種を取り除いてから、先ほど溶かしたサンザイ粉の水に加えてよくかき混ぜ、好みの甘さに砂糖を足します。飲むときに氷を入れてもよいでしょう。

画像：オフィス給食に登場するクズウコンの粉

「STAVIの工場・企業向け給食」の魅力は、こちらのリンクからご覧ください：https://stavi.com.vn/ja/service/Provide-industrial-catering.html

2. スイカジュース

スイカジュースは、暑い夏にさっぱりと熱をとってくれる飲み物です。皮の薄いスイカを選び、持ち帰って切り分け、絞って果汁を飲みます。さらにおいしく飲むには、ジュースを冷蔵庫に入れて少しずつ飲むとよく、夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。

画像：オフィス給食のスイカジュース

3. 体の熱をすばやくとるココナッツジュース

ココナッツジュースは広く親しまれている清涼飲料で、効果的に熱をとり、健康にとても良く、特に発熱している方に適しています。果汁が濃く甘くなるよう、程よく育ったシャム種のココナッツを選び、厚い果肉は削り取って果汁と一緒にいただきます。冷蔵庫で冷やすか、氷を加えるとよりおいしく飲めます。これで、夏においしく栄養のある清涼飲料が一杯できあがります。ココナッツは、体の熱を最も早く自然にとってくれる飲み物です。

画像：オフィス給食のココナッツジュース

4. トマトジュース

トマトは普段は料理に使われますが、ビタミンAをはじめ体に良い栄養素を多く含むため、ジュースにすることもできます。東洋医学では、トマトは性質が穏やかで味はやや酸っぱく、熱をとり、毒を排出し、渇きを癒やし、利尿作用があり、消化器系にも良いとされています。

画像：オフィス給食のトマトジュース

よく熟してみずみずしいトマトを3個選び、洗って切り分け、ジューサーにかけて果汁を絞ります。その後、飲みやすくするために砂糖またははちみつを少し加えてよくかき混ぜるとよいでしょう。

5. とうもろこしのひげ茶

とうもろこしのひげは、熱をとり利尿を促す働きで知られ、味は甘く性質は穏やかで、排尿が困難な方、口内炎のある方、体に熱がこもっている方によく用いられます。とうもろこしのひげは生のまま煮出しても、干してから使ってもよく、さとうきびやパンダンの葉と組み合わせると、より甘くすっきりとした味わいになります。

画像：オフィス給食のとうもろこしのひげ茶

6. ツボクサ（ラウマー）のジュース

ツボクサは味が甘く、熱をとり、毒を排出し、利尿を促す働きがあります。発熱、おでき、あせも、せきなどの場合によく用いられます。1日に生のツボクサ30〜50gを使い、よく洗ってからすりつぶすか細かく砕き、絞った汁を水で割って飲みます。ツボクサのスープを作って食べたり、煮出してその日のお茶代わりに飲んだりすることもできます。

画像：オフィス給食のツボクサのジュース

7. 黒豆茶

黒豆には、たんぱく質、脂質、糖質が多く含まれ、体に良い必須アミノ酸も豊富です。それだけでなく、黒豆にはビタミンA 5mg、B1 0.5mg、B2 0.21mgといった重要なビタミンも多く含まれています。黒豆は熱をとるだけでなく、肌を美しくなめらかに整える助けにもなります。

画像：オフィス給食の黒豆茶

通常の煮出して飲む方法のほかに、お茶のように蒸らして飲むこともできます。黒豆をよく洗って炒り、密閉して保存しておくだけです。飲むときは、熱いお湯を注いだカップに黒豆を少し入れ、7分ほど浸せば出来上がりです。この方法で作った黒豆茶も、肝臓をいたわり、利尿を促し、熱をとるのにとても効果的です。

8. ヨーグルト

たんぱく質が豊富なヨーグルトは、夏にふさわしい栄養価の高い軽食です。ヨーグルトは空腹感をやわらげてくれるため、焼き肉料理や、塩分が多くカロリーの高い間食を摂りすぎるのを防いでくれます。

低脂肪のヨーグルトは、通常の製品に比べてたんぱく質が2倍含まれているため、こちらを選ぶとよいでしょう。さらに、ヨーグルトには消化器系の働きを整えてくれる細菌であるプロバイオティクスも含まれています。ヨーグルトにみずみずしい果物を合わせれば、夏にぴったりの魅力的な一品になります。

9. ゴーヤ

伝統医学では、ゴーヤ（ニガウリ）は味が苦く性質は涼しく、熱をとり、体の抵抗力を高めるとされています。ゴーヤの飲み物は、蒸し暑い夏によく起こるおでき、あせも、かゆみを伴う発疹の改善に役立ちます。

ゴーヤを薄切りにして乾煎りし、熱湯で蒸らしてお茶のように飲むことができます。苦くて飲みにくい場合は、氷砂糖を加えると苦みがやわらぎます。飲む以外にも、ゴーヤと牛肉の炒め物、肉詰めの蒸し物、骨つき肉のスープなどの料理に調理することもできます。

10. とうがん

とうがんは、夏に体の熱をとる食材の一覧に欠かせない食品です。この野菜は味が甘く性質は涼しく、熱をとり、暑気を払い、体液を生み、渇きを止める働きがあります。

とうがんは、エビのスープやカニのスープに使って熱をとることができます。これらの料理は、肥満の方や排尿が困難な方にとって非常に有益です。とうがんを魚や小豆と一緒に煮て食べるのもとても良く、つらい排尿困難の症状ともすぐにお別れできるでしょう。

11. 豆腐

豆類は、体の熱をとる食品の筆頭とされています。味は甘く性質は涼しく、乾燥をうるおし、体を補い、毒を排出し、体の熱をとる豆腐は、日差しの強い夏の日に体の熱をとるのに非常に優れた食品の一覧で、第1位にふさわしい存在です。さらに、豆腐はとても調理しやすい食材でもあります。さっと湯通しして生のまま食べたり、煮つけ、揚げ物、肉詰め、あんかけにしたり、スープに仕立てたりできます。

画像：オフィス給食の豆腐

12. つるむらさき

つるむらさきには、熱をとる、体を冷ます、体重を落とす、血中脂質を下げるなど、多くの働きがあります。夏の暑い日に熱をとるのに非常に適した野菜です。カニのスープにしたり、毎日ゆでて食べたりするだけで、夏の熱をとるおいしい一品になります。

画像：オフィス給食のつるむらさき

以上が、STAVIのオフィス給食の献立に登場する、蒸し暑い夏に熱をとる料理です。それほど難しくはないのではないでしょうか。簡単なレシピだけで、健康に良くおいしい料理をいくつも作ることができます。ぜひ毎日の献立に取り入れて、暑さの厳しい夏やプレッシャーの多い職場でも、おいしく体の熱をとる食事をお楽しみください。