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オフィスですぐに作れる、簡単でおいしく手早いオフィス向け料理の作り方をSTAVIがご紹介します
召し上がる方全員の口に合うおいしい料理を作るのは、決して簡単なことではなく、いずれにもコツが必要です。レストランの調理師のようにおいしく作るには、きちんとしたレシピを学び、以下の記事にある調理のコツを見逃さないようにする必要があります。STAVIの調理師によるいくつかのコツを、ぜひご参照ください。
本日はSTAVIのオフィス給食が、おいしくて作りやすいキンパの作り方をご紹介します。ご自身のオフィスで栄養たっぷりの食事を用意できるよう、ぜひお役立てください。
STAVIのオフィス給食と一緒に、とびきりおいしいキンパを作りましょう
キンパは韓国で広く親しまれている伝統料理で、作り方は非常に簡単です。手軽で持ち運びやすく、目新しい味わいであることから、オフィスでの昼食に、またご家族やご友人とのピクニックに持参する一品としてもぴったりのおいしい料理です。以下でSTAVIと一緒に韓国風キンパの作り方を学んでいきましょう。
1. STAVIのオフィス給食と一緒に作る伝統的なキンパ
伝統的なキンパの材料：
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材料の下ごしらえ：
まず、にんじんは皮をむいてよく洗い、火の通りを早くするため半分に切ります。その後、にんじんを鍋に入れて約15分ゆでます。柔らかくなりすぎると切りにくくなるのでご注意ください。にんじんに火が通ったら、細長い形に切ります。
写真：オフィス給食を調理する際は材料の下ごしらえを丁寧に
きゅうりはシャキッとした歯ごたえと甘みを保つため、まっすぐで新鮮なものを選び、よく洗ってから、にんじんと同じくらいの細長い薄めの棒状に切ります。
ソーセージは軽く焼いてから、同じく細長い棒状に切ります。きゅうり、ソーセージ、にんじんを皿に並べます。
卵はボウルに割り入れ、ヌクマム小さじ1、うま味調味料小さじ1、小口切りにした青ねぎを加えて、薄焼きに仕上げます。卵に火が通ったら裏返し、その後皿に取り出して指の半分ほどの細長い形に切ります。
産業給食の提供事業者STAVIについて、さらに詳しくご覧ください
STAVIにおける産業給食の製造工程を詳しくご覧ください
STAVIと一緒に簡単にキンパを巻きましょう：
材料の準備が終わったら、ごはんを巻く工程に移ります。海苔を皿の上に広げ、その表面にごはんを均一に敷き詰めます。次に、ソーセージ、きゅうり、にんじん、卵を順にごはんの中央に置きます。その後、手でしっかりと締めながら円筒状に巻き、食べやすい大きさの輪切りにします。
写真：STAVIと一緒に作る伝統的なキンパ
キンパは海苔、にんじん、きゅうりによる彩りがとても鮮やかで、味もちょうどよく、食べ飽きることがありません。海苔の香りがごはん、卵、ソーセージの香りと溶け合い、この韓国料理ならではの風味を生み出します。チリソースやマヨネーズを添えて召し上がるとさらにおいしく、お食事をより豊かにし、食欲をかき立ててくれるはずです。
2. STAVIのオフィス給食と一緒に作るカリッと揚げキンパ
カリッと揚げキンパの材料：
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材料の下ごしらえ：
牛肉はよく洗って薄切りにし、うま味調味料とオイスターソースを少量加えて下味をつけてから、お好みで焼くか炒めます。その後、火が通った肉をさらに細長く切り、キンパを巻くのに使います。にんじんは皮をむいてよく洗い、約10分ゆでます。にんじんに火が通って冷めたら、食べやすい細長い形に切ります。
写真：目新しいカリッと揚げキンパ
きゅうりはまっすぐで若いものを選んでよく洗い、にんじんと同様に細長く切ります。白ごはんは炊き上がったらほぐしてボウルによそい、ごま油大さじ1と炒った白ごまを加えてよく混ぜ合わせます。
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STAVIと一緒にキンパを巻いてカリッと揚げましょう：
巻きすを用意してその上に海苔を置き、次に白ごはんを約50g取って海苔の表面に均一に広げます。続いて、牛肉、にんじん、きゅうりを順にごはんの手前側に置き、手で少しずつ巻きながらしっかりと締めます。
小麦粉を少量溶いてキンパの衣にし、その小麦粉液を巻いたごはんの周囲にまとわせてから、溶き卵にくぐらせます。キンパの巻きをパン粉の上で転がし、たっぷりの油で揚げます。油を入れたフライパンを火にかけ、キンパが全体的にきつね色になり、香ばしい香りが立つまでじっくりと揚げたら火を止めます。
写真：STAVIと一緒に作るカリッと揚げキンパ
キンパの巻きを油切り紙の上に置いて揚げ油を切り、冷めるのを待ってから食べやすい輪切りにすれば、すぐに召し上がれます。カリッと揚げたキンパをチリソースやマヨネーズにつけて召し上がると、本当に格別のおいしさですよ。
3. STAVIのオフィス給食と一緒に作る野菜のベジタリアンキンパ
野菜のベジタリアンキンパの材料：
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材料の下ごしらえ：
ごはんは少し柔らかめに炊き、熱いうちにごま油少々、塩少々、炒りごまを加えて風味を引き立てます。
きゅうり、にんじん、ヤングコーンはよく洗って水気を切り、にんじんはゆでてから、すべて薄切りにします。
エリンギは塩でもんでから水で洗い直し、水気を絞って手で裂きます。ごま油、うま味調味料、オイスターソース、こしょう、砂糖を少量ずつ加えて約7分間下味をつけます。ねぎを香りよく炒めてから、きのこを約3分炒めて火を止めます。
STAVIと一緒に野菜のベジタリアンキンパを巻きましょう：
巻きすまたは清潔な平らな面に海苔を広げ、その表面にごはんを均一に広げてから、きゅうり、ヤングコーン、細切りにしたにんじんを順にのせます。
巻くときは海苔のざらざらした面を上にすることを忘れないでください。そうすればごはんを広げたときに海苔がしっかりと密着し、巻き上げたキンパがよりおいしくなり、中身がこぼれ落ちることもありません。
写真：STAVIと一緒に作る、作りやすいベジタリアンキンパ
ごはんを海苔の3分の2の面に広げ、炒めたきのこときゅうり、にんじん、ヤングコーンをごはんの中央に入れ、手で丸く巻いてしっかりと締めます。こうすれば具材が外にこぼれず、キンパの見た目もより美しく仕上がります。
以上、STAVIのオフィス給食が、あっさりとしておいしいキンパをご家庭で簡単に作る3つの方法をご案内いたしました。さっそく腕を振るって、ご家族をおもてなししてみてください。うまくいきますようお祈りしています。
