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기준에 부합하는 사무실 급식 공급업체 선정 기준
다양한 사무실 급식 공급 기업이 밀집한 분주한 도시 생활 속에서 업체별 품질과 서비스에는 상당한 차이가 있지만, 이를 알아차릴 만큼 안목을 갖춘 분은 많지 않습니다. 바로 그 때문에 사람들은 기준에 부합하는 사무실 급식 공급업체를 어떻게 선정해야 하는지 묻기 시작했습니다. 더욱 정확한 선택을 하실 수 있도록, STAVI가 사무실 급식 공급업체가 반드시 갖추어야 할 중요한 기준들을 아래 본문에서 정리해 드리겠습니다.
사진: 맛있고 영양이 풍부한 STAVI 사무실 급식
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1: 신선하고 안전한 식재료
식재료는 사무실 도시락의 품질을 직접적으로 좌우하는 가장 중요한 요소입니다. 따라서 사무실 급식 공급업체는 투입되는 식재료와 원재료가 항상 신선하고 안전하며 출처가 분명하고, GMP, HACCP, BRC, ISO 22000, Global Gap 등 규정된 기준을 충족하도록 보장해야 합니다. 그래야만 임직원에게 제공되는 급식의 품질이 기준에 부합할 수 있습니다.
사무실 급식 공급업체가 신선한 원재료를 확보하지 못한다면, 사무실 급식은 영양 부족, 맛의 저하, 나아가 식중독 위험까지 안게 되어 이용자의 건강에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 원재료의 원산지를 증명하지 못하는 업체라면 기업에 사무실 급식을 공급할 기준과 요건을 갖추지 못한 것입니다. 그러므로 급식 공급업체를 선정할 때 기업은 계약 체결 전에 절차가 올바르고 충분히 이행되었는지 확인하기 위해 각종 법적 서류와 식품 위생 안전 품질 검증서를 빠짐없이 점검해야 합니다.
사진: STAVI 사무실 급식의 신선하고 안전한 식재료
2: 위생 안전 보장
이는 오늘날 모든 사무실 급식 공급업체에 반드시 요구되는 기준입니다. 식재료의 출처뿐 아니라 조리 공정과 최종 산출물 또한 위생 안전 기준을 충족해야 합니다. 급식 조리 시설은 영업 허가를 받아야 하며 식품 위생 안전 기준 적합 인증서를 보유해야 합니다.
식품 조리 공정은 일방향(원웨이) 산업용 주방 원칙에 따라 엄격하게 관리되어야 하며, 원재료 및 생식재료 전처리 구역은 조리가 완료된 식품과 분리되어야 합니다. 입고 식재료 구역, 보관 구역, 식재료 전처리 구역, 조리 구역, 음식 담기 및 장식 구역과 같이 폐쇄형 공정에 따른 구역을 모두 갖추어야 합니다.
주방 및 운영 인력 또한 마스크, 장갑, 살균 스프레이를 갖추고 조리와 배식 공정에 대해 체계적으로 교육받아야 합니다. 이와 함께 모든 기구는 깨끗하게 세척되어야 하고, 사용한 기구와 사용하지 않은 기구의 구역을 구분해야 하며, 세척 용액은 출처가 분명하고 품질이 보장된 것이어야 합니다. 그릇, 젓가락 등의 기구는 세척 후 뜨거운 물로 헹구고 건조해야 합니다.
사진: 일방향 주방 기준에 따른 조리 공정
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3: 전문적인 조리사
위의 두 가지 중요한 요소 외에도 사무실 도시락은 맛과 충분한 영양을 갖추어야 하는데, 이는 조리사의 숙련도에 의해 직접 좌우됩니다. 조리사마다 고유한 레시피가 있으며, 음식은 신선하고 맛있는 풍미와 알맞은 간, 적당한 익힘 정도, 급식 기준에 맞는 적절한 정량을 충족해야 합니다.
또한 사무직 직원의 식사가 맛있으면서도 영양이 충분하도록 각종 식재료를 능숙하고 세심하게 조합해야 합니다. 점심 식사는 직원이 오후 근무 시간 전체를 버틸 에너지를 공급하므로, 조리사는 영양 함량과 열량을 "가늠"하여 고객이 업무에 필요한 에너지를 충분히 얻고 건강을 유지하여 업무 효율이 항상 최고 수준을 유지하도록 해야 합니다.
사진: 전문성 - 창의성 - 진심을 갖춘 STAVI 사무실 급식 조리사
4: 다양하고 풍부한 식단
사무직 직원은 대개 식사 품질에 대한 요구 수준이 높습니다. 그러므로 급식 공급업체는 직장인이 선택할 수 있도록 풍부하고 다양한 메뉴 목록을 갖추어야 합니다.
고객의 수요를 충족하기 위해서는 여러 가지 식재료를 활용한 다양한 음식 구성으로 식사 메뉴가 풍성해야 합니다. 또한 고객이 물리지 않도록 메뉴를 자주 변경해야 합니다. 조리법과 음식 조합 방식 역시 식사에 새로움을 더할 수 있도록 자주 바꾸는 것이 좋습니다. 그래야만 임직원이 점심 식사를 기대하게 됩니다. 이는 사무실 급식 공급업체가 충족해야 할 기본 기준 중 하나입니다.
사진: 풍성한 음식으로 구성된 STAVI 사무실 급식 식단
5: 영양 균형
사무실 급식 공급업체는 영양의 균형을 맞추고 정량과 각 음식의 영양소 함량을 조절하여, 고객에게 과학적이고 영양이 충분하며 업무 활동에 필요한 에너지를 제공하는 식사를 제공해야 합니다.
제공되는 급식은 충분한 열량을 갖추어야 하며, 직원에게 에너지를 공급하는 다음 4가지 식품군을 빠짐없이 포함해야 합니다.
- 탄수화물(당질)을 공급하는 식품군: 쌀 등 곡물, 분(쌀국수), 퍼 면, 옥수수, 고구마 등
- 단백질을 공급하는 식품군: 돼지, 소, 닭, 오리, 거위 등 동물의 고기, 또는 생선, 바닷물고기, 달걀, 새우, 게, 그리고 콩, 팥, 땅콩, 참깨 등 식물성 식품
- 지방(지질)을 공급하는 식품군: 비계, 생선 기름, 버터, 우유, 크림, 달걀노른자 등 또는 식물성 기름, 땅콩, 참깨 등
- 비타민과 무기질을 공급하는 식품군: 비타민 A, 비타민 C, 식이섬유를 제공하는 녹색 채소와 황적색 채소·과일
6: 전문적인 서비스 태도
기업의 급식 공급업체가 되기 위해서는 전문적이고 세심한 서비스 태도를 갖추어야 합니다. 음식과 시간에 관한 일상적인 요구를 충족하는 데 그치지 않고, 공급업체는 기업의 의견을 수시로 경청하여 서비스 품질을 개선하고, 운영과 기업의 수요 사이에서 균형을 맞추어 고객이 서비스 품질에 대해 언제나 안심하고 만족할 수 있도록 해야 합니다!
사진: 전문적이고 신속한 서비스
STAVI - 하노이 1위 사무실 급식 공급업체
Sao Viet Nam 생산 무역 서비스 유한책임회사 - STAVI는 하노이에서 맛있는 사무실 급식을 전문적으로 공급하는 선도 기업 중 하나입니다. 업계에서 15년 이상 쌓아온 경험을 바탕으로, 저희는 영양이 충분하고 절대적으로 안전한 급식 서비스를 최고의 서비스와 함께 제공하고 있음을 자랑스럽게 생각합니다.
사진: STAVI - 신뢰할 수 있는 고품질 사무실 급식 공급업체
STAVI는 임직원에게 영양가 있는 식사를 제공할 뿐만 아니라, 기업이 시간을 절약하고 비용을 최적화하도록 도와드리며 그 이상의 가치를 제공합니다. 저희 서비스를 이용하시면 기업은 다음과 같은 여러 이점을 누리실 수 있습니다.
- 신선한 식재료, 식품 위생 안전 보장
- 다양한 메뉴, 날마다 정기적인 변경
- 각 급식마다 영양 기준 보장
- 세심하고 전문적인 서비스 태도
- 급식 품질에 걸맞은 경쟁력 있는 가격
- 저렴한 사무실 급식부터 고급 사무실 급식까지 모든 유형에 대한 서비스 제공
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