基準を満たすオフィス給食サプライヤーを選ぶポイント

基準を満たすオフィス給食サプライヤーを選ぶためのポイント

多くの企業がひしめき合う都市部では、オフィス給食を提供する会社も数多く存在し、それに伴って品質やサービスにも大きな差が生まれていますが、その違いを見抜ける方は決して多くありません。だからこそ「基準を満たすオフィス給食サプライヤーを選ぶ基準とは何か」という問いが生まれています。より的確にお選びいただけるよう、本記事ではオフィス給食サプライヤーが備えるべき重要な基準をSTAVIが挙げてまいります。

画像：おいしく栄養豊かなSTAVIのオフィス給食

STAVIが提供している各種給食・サービスの詳細は、下記のキーワードをクリックしてご覧ください

• 工場・企業向け給食サービス
• オフィス給食サービス
• 学校向け給食サービス
• レストランサービス
• 業務用厨房システムのセットアップサービス

1：新鮮で安全な食材

食材は、オフィス向け弁当の品質を直接左右する最も重要な要素です。そのためオフィス給食サプライヤーは、仕入れる食材・原材料が常に新鮮で安全であり、産地が明確で、GMP、HACCP、BRC、ISO 22000、Global Gapなど定められた基準を満たしていることを保証する必要があります。そうしてはじめて、従業員の皆さまにお出しする給食の品質基準が確保されます。 

オフィス給食サプライヤーが新鮮な原材料の調達ルートを持たない場合、栄養価が低い、おいしくない、さらには食中毒の危険があるなど、利用者の健康に直接影響するさまざまなリスクが潜むことになります。原材料の出所を証明できない業者は、企業にオフィス給食を提供する事業者としての基準および条件を満たしていません。したがって給食業者を選定する際、企業は契約を締結する前に、法的書類および食品衛生安全に関する検査証明書を漏れなく確認し、手続きが正しく完了しているかを確かめる必要があります。

画像：STAVIのオフィス給食に使われる新鮮で安全な食材

2：衛生と安全の確保

これは現在、いかなるオフィス給食サプライヤーにとっても必須の基準です。食材の出所だけでなく、調理工程と出来上がった商品も衛生安全基準を満たさなければなりません。給食を調理する施設は営業許可を取得し、食品衛生安全基準適合証明書を保有している必要があります。 

調理工程はワンウェイ方式の業務用厨房の原則に沿って厳格に管理され、原材料や生鮮食品の下処理エリアは、調理済み食品と分離されていなければなりません。入荷食材エリア、保管エリア、食材の下処理エリア、調理エリア、盛り付け・デコレーションエリアといった一連のクローズドな工程に必要な区画がすべて備わっていることが求められます。

厨房および運営スタッフにも、マスク、手袋、消毒スプレーが支給され、調理や配膳の手順について体系的な教育が行われている必要があります。さらに、すべての器具は清潔に洗浄され、使用済みと未使用の器具は区分して保管し、洗浄剤も出所が明確で品質の確かなものでなければなりません。食器や箸などの器具は、洗浄後に熱湯ですすぎ、乾燥させる必要があります。

画像：ワンウェイ方式厨房の基準に沿った調理工程

多くの方にご覧いただいている記事もぜひご参照ください

• 基準を満たす工場・企業向け給食の製造工程
• 学校給食において必ず守るべき要件
• STAVIの工場・企業向け給食で最も人気のメニュー

3：プロフェッショナルな調理師

上記2つの重要な要素に加えて、オフィス向け弁当はおいしさと十分な栄養も備えている必要があり、これは調理師の腕前によって直接決まります。調理師はそれぞれ独自のレシピを持っており、料理は新鮮でおいしい風味、ちょうどよい味付け、適切な火の通り具合、給食基準に見合った分量を満たさなければなりません。

さらに、オフィスで働く方々の食事がおいしく、かつ栄養十分なものとなるよう、食材を巧みに、繊細に組み合わせることも必要です。昼食は午後の業務全体を支えるエネルギー源です。だからこそ調理師は栄養素とエネルギーの量を「見極め」、お客さまが働くのに十分なエネルギーを得られ、健康を保ち、常に最高の業務効率を発揮できるようにしなければなりません。

画像：STAVIオフィス給食のプロフェッショナルで創造的、真心ある調理師

4：バラエティ豊かなメニュー

オフィスで働く方々は、食事の品質に対して高い要求をお持ちであることが一般的です。そのため給食業者は、オフィスワーカーが選べる豊富で多彩なメニューのラインナップを用意しなければなりません。 

お客さまのご要望にお応えするには、多様な食材を用いた幅広い構成の、充実したメニューであることが必要です。また、お客さまが飽きることのないよう、メニューは定期的に入れ替えなければなりません。食事に新鮮さを感じていただけるよう、調理法や料理の組み合わせ方も定期的に変えていくべきです。そうすることではじめて、従業員の皆さまが昼食を楽しみに感じてくださいます。これは、オフィス給食サプライヤーが満たすべき基本的な基準の一つです。

画像：料理が充実したSTAVIオフィス給食のメニュー

5：栄養バランス

オフィス給食サプライヤーは、栄養のバランスを取り、料理の分量と栄養素の含有量を調整し、お客さまに理にかなった栄養十分な食事と、業務活動に必要なエネルギーをお届けしなければなりません。

提供する給食は十分なカロリーを備え、従業員にエネルギーを供給する次の4つの食品グループをすべて満たしている必要があります。 

- でんぷん質（糖質）を供給する食品グループ：穀物の米、ブン（米麺）、フォーの麺、トウモロコシ、イモ類など

- たんぱく質を供給するグループ：豚、牛、鶏、アヒル、バリケンなどの畜肉や、魚、海水魚、卵、エビ、カニ、さらに豆類、ラッカセイ、ゴマといった植物性の食品

- 脂質を供給する食品グループ：脂身、魚油、バター、牛乳、生クリーム、卵黄など、あるいは植物油、ラッカセイ、ゴマなど

- ビタミンとミネラルを供給する食品グループ：緑黄色野菜や黄色・赤色の根菜・果物に含まれ、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維を供給します

6：プロフェッショナルな接遇姿勢

企業向けの給食サプライヤーとなるには、プロフェッショナルで行き届いた接遇姿勢が欠かせません。料理や時間に関する日々のご要望にお応えするだけでなく、サービス品質を高めるために企業からのご意見に常に耳を傾け、運営と企業のニーズとのバランスを取り、お客さまがいつでも安心し、サービス品質にご満足いただけるようにしなければなりません。

画像：プロフェッショナルで迅速なサービス

STAVI - ハノイでナンバーワンのオフィス給食サプライヤー

サオ・ベト・ナム製造貿易サービス有限会社（STAVI）は、ハノイでおいしいオフィス給食を提供する専門企業のトップクラスの一社です。業界で15年以上の経験を持つ当社は、栄養十分かつ絶対的に安全な給食サービスを、最高の接遇とともにお届けしていることを誇りとしています。

画像：STAVI - 信頼と品質のオフィス給食サプライヤー

STAVIは従業員の皆さまに栄養豊かな食事をお届けするだけでなく、企業の時間の節約やコストの最適化などにも貢献します。当社のサービスをご利用いただくことで、企業は数多くのメリットを享受できます。

• 新鮮な食材、食品衛生安全の確保 
• 日ごとに入れ替わる、バラエティ豊かなメニュー
• 一食ごとの栄養バランスの確保
• 行き届いたプロフェッショナルな接遇姿勢
• 給食の品質に見合った競争力のある価格
• 低価格のオフィス給食から高級オフィス給食まで、あらゆる形態に対応

ハノイでおいしく・清潔で・栄養豊かなオフィス向け弁当をお探しでしたら、ぜひSTAVIへ「今すぐお問い合わせください」！