학교 급식에는 보통 어떤 채소를 사용할까요?

어린이를 위한 채소와 과일은 STAVI의 학교 급식 체계에서 가장 우선순위를 두는 내용 중 하나입니다. 단백질, 당질, 지질을 공급하는 식품과 더불어 식이섬유군도 필요합니다. 그러므로 아이의 매 끼니마다 영양이 풍부한 채소와 과일을 선택하는 일은 대단히 중요합니다. STAVI 학교 급식과 함께 저희가 아이들의 급식을 조리할 때 자주 사용하는 채소들을 살펴보시기 바랍니다!

STAVI 학교 급식 조리에 사용되는 채소들

잎채소의 경우 STAVI 학교 급식은 짙은 녹색을 띠는 채소를 우선적으로 선택합니다. 이 계열의 채소는 미량 영양소가 매우 풍부하고 비만을 유발하지 않기 때문입니다. 또한 아이의 소화 기관에도 매우 좋은 도움이 됩니다.

사진: STAVI 학교 급식의 신선하고 맛있는 채소들

뿌리채소의 경우 영양 전문가들이 아이에게 권장하는 것은 보라색, 붉은색, 주황색, 노란색을 띠는 채소들입니다. 이러한 채소에 들어 있는 수용성 식이섬유는 혈당을 안정시키고 혈중 지질을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 체내에 해로운 지방이 생성되고 축적되는 것을 억제하는 데에도 도움이 됩니다.

"산업체 급식"에 관한 자세한 정보는 다음 링크에서 참고해 보시기 바랍니다. https://stavi.com.vn/ko/service/Provide-industrial-catering.html

1. 학교 급식 속 라우응옷(단잎나무 잎)

라우응옷은 비타민 B군, 비타민 C가 매우 풍부하고 단백질과 베타카로틴도 많이 들어 있습니다. 이 미량 영양소는 체내에서 비타민 A로 전환되어 아이의 눈을 더욱 밝게 하고 건강의 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

더욱이 라우응옷은 조리하기가 매우 쉬워서 아이에게 라우응옷 죽을 끓여 줄 수 있는데, 간단하면서도 맛이 좋습니다. 저희는 아이를 위해 라우응옷을 조리할 때 연한 잎, 옅은 녹색이거나 얇은 잎 부분을 선택합니다(잎자루가 짙은 청흑색이거나 잎이 두꺼운 것은 이미 세었고 단백질 함량도 많이 줄어든 상태입니다).

2. 학교 급식 속 브로콜리

브로콜리(꽃양배추류)는 아이의 몸이 지능과 체력을 발달시키는 데 꼭 필요한 단백질과 아미노산이 풍부한 채소입니다. 그 밖에도 브로콜리에는 엽산이 함유되어 있는데, 이는 세포의 DNA 합성 과정에 활발히 관여하여 세포 수를 늘리며, 적혈구 생성을 돕고 아이의 몸이 눈에 띄게 빨리 자라도록 돕는 데 빠질 수 없는 성분입니다. 브로콜리에 들어 있는 성분들은 아이의 발달에 매우 유익합니다.

사진: 브로콜리는 영양이 매우 풍부한 채소입니다

STAVI 학교 급식은 아이를 위한 음식을 조리할 때 항상 유의하여 녹색 브로콜리를 선택합니다(녹색 브로콜리는 흰색 콜리플라워보다 아이에게 필요한 성분이 더 많이 들어 있습니다). 노란 꽃이 핀 브로콜리는 영양소가 이미 전환되어 품질이 떨어지고 쉽게 물러 상하며 유해 물질이 많아지므로 절대 선택해서는 안 됩니다.

3. 학교 급식 속 양배추

양배추에는 뇌에 이로운 지방과 아이의 두뇌 발달을 돕는 오메가3가 많이 들어 있습니다. 그 밖에도 양배추에는 비타민 A, C와 철분이 들어 있습니다. STAVI 학교 급식은 주 1~2회 정기적으로 양배추를 데쳐 아이들에게 제공합니다.

사진: 학교 급식의 신선하고 맛있는 양배추

4. 학교 급식 속 당근

눈에 좋은 비타민 A가 풍부한 식품 중 하나로 꼽히는 당근은 많이 먹는 것만으로도 아이의 야맹증, 영양실조, 구루병을 다스리는 데 도움이 되며, 특히 안구건조증이 있는 아이에게 좋습니다. STAVI 학교 급식의 조리사는 당근을 갈비 곰국, 카레, 고기와 감자를 넣은 당근 죽, 당근 볶음 또는 스무디 등 아이가 먹기 좋은 음식으로 아주 손쉽게 조리합니다.

사진: 당근은 시력에 매우 좋은 식품입니다

5. 학교 급식 속 단호박

단호박에는 아연이 많이 들어 있는데, 아연은 아이의 신체 발달에 중요한 물질인 단백질과 핵산의 형성에 관여하고 아이의 면역 체계를 강화합니다. STAVI 학교 급식에서는 단호박을 푹 익혀 아이에게 제공하거나, 아이의 이유식에 섞거나, 닭고기와 함께 단호박 죽을 끓여 아이에게 제공하는 방식으로 조리합니다.

사진: 단호박은 비타민 A가 대단히 풍부한 식품입니다

6. 학교 급식 속 황마 잎(라우다이)

황마 잎에는 칼슘이 많아 100g에 약 182mg의 칼슘이 들어 있습니다. 이는 식물성 칼슘으로 아이의 골격 구조 형성에 매우 긍정적으로 기여합니다. 그뿐만 아니라 황마 잎은 식이섬유가 있고 점성이 있어 변에 수분을 붙잡아 변을 부드럽게 하며, 아이의 배변을 돕고 변비 완화에 매우 효과적입니다.

7. 학교 급식 속 고구마

영양 면에서 고구마는 식단의 탄수화물을 다양하게 해주는 데 좋은 식량·식품으로 여겨지며, 소화가 매우 잘되고 배변을 돕는 식이섬유가 많아 소화 과정을 돕습니다. STAVI는 아이에게 매일 고구마를 제공하거나 아이의 주된 식사 사이의 간식으로 활용합니다.

사진: 고구마는 맛있으면서 체중 감량에도 효과적입니다

8. 학교 급식 속 완두콩

부드러운 완두콩은 어른에게는 즐겨 찾는 음식으로 선택되지 않을 수 있지만, 아이에게는 훌륭한 선택으로 볼 수 있습니다. 이 작고 푸른 알갱이들은 1회 제공량당 4g으로 단백질 함량이 가장 높은 채소 중 하나입니다. 완두콩 조리는 냉동 완두콩을 찐 다음 곱게 으깨질 때까지 섞어주기만 하면 됩니다.

사진: 완두콩은 단백질과 여러 영양소를 보충해 줍니다

9. 학교 급식 속 토마토

익숙해지는 기간을 거치면 아이는 피자나 마리나라 소스를 곁들인 스파게티 등 토마토로 만든 거의 모든 식품을 먹을 수 있게 됩니다. 현재 STAVI 학교 급식은 신선한 토마토를 사용해 아이를 위한 음식을 조리합니다. 수분 공급을 위한 풍부한 수분 함량에 더해 비타민 C와 A가 들어 있어, 건강에 좋은 첫 채소로서 토마토의 가치를 높여 줍니다.

사진: 토마토는 혈당 개선에 효과적입니다

10. 학교 급식 속 파프리카

파프리카에는 오렌지보다 비타민 C가 더 많이 들어 있습니다. 비타민 C는 상당히 중요하며 그 역할은 면역 체계를 강화하는 데 그치지 않고, 항염증 작용을 하는 항산화 물질로도 기능합니다.

사진: 파프리카는 비타민 C를 효과적으로 보충해 줍니다

깍둑썰기한 파프리카를 아이가 스스로 먹게 하여 아이의 건강을 높여 주시기 바랍니다. 파프리카의 향이 아이에게 거부감을 준다면, 저희는 치즈와 함께 곁들여 아이가 더 쉽게 먹을 수 있도록 합니다.

11. 학교 급식 속 오이

아삭하고 시원한 오이만큼 상쾌한 것은 없습니다. 이러한 채소의 시원한 느낌은 이가 나고 있는 아이의 잇몸에 특히 부드럽게 작용할 수 있습니다. 아이가 목이 막힐 위험을 줄이기 위해 저희는 오이의 껍질을 벗기고 아이의 이유식 식단의 일부로서 작은 조각으로 썰어 제공합니다.

사진: 오이는 소화를 잘 촉진해 줍니다

아이가 건강하고 잘 자라려면 양적으로 충분하고 질적으로 균형 잡힌 영양 식단이 필요합니다. 아이에게 영양소가 충분하고 균형 있게 공급되지 않으면 영양 과잉 또는 결핍 질환으로 이어져 아이의 신체적, 정신적, 운동 능력 전반의 발달에 좋지 않은 영향을 미칩니다. STAVI 학교 급식이 아이의 성장과 함께하는 동반자가 되도록 해주시기 바랍니다!