STAVI 공장 급식소 - 사무실 - 학교 급식소 총주방장 채용

직책: 총주방장

근무 시간: 급식소에 따라 상이

근무지: 하노이, Hai Duong, Hai Phong, Quang Ninh

급여: 협의

I. 업무 요약:

급식소에서 이루어지는 산업체 급식 서비스 제공 활동을 관리, 운영, 감독합니다.

II. 업무 내용 및 각 업무에 대한 요구 사항:

1. 신입 직원 교육 및 정기 교육: 신입 직원에게 음식 조리 절차를 교육하고 지도하는 과정에 참여합니다. 조리사의 전문 역량을 점검하고 평가합니다.

2. 음식 품질 관리: 음식의 품질 기준을 보장하며, 고객에게 제공되기 전에 음식을 직접 점검합니다.

3. 급식소 운영: 회사의 정보를 급식소 각 부문에 전달하고 감독하는 업무를 담당합니다.

4. 물품 및 도구 관리: 물품과 식자재의 수량과 품질을 점검합니다. 급식소의 도구와 기계 설비 사용 현황을 관리합니다.

5. 음식 맛 점검: 조리사가 음식을 완성한 뒤 음식의 맛을 점검합니다.

6. 도구 및 주방 설비 관리: 직원이 설비와 도구를 적절히 사용하는지 확인합니다. 설비 사용 현황을 기술 부서에 보고합니다. 매월 마지막 날에 급식소 자산 보고서를 작성하여 운영 관리자에게 송부합니다.

7. 고객 불만 접수 및 처리: 고객의 불만 사항을 접수하고 본인의 권한 범위 내에서 처리합니다. 권한을 넘어서는 불만은 운영 관리자에게 보고합니다.

8. 관리자의 요청에 따른 기타 관련 업무 수행: 회사의 공동 업무를 위해 운영 관리자 또는 경영진의 지시 사항을 수행합니다.

III. 사내외 관계:

3.1. 사내

- 감독 담당자: 운영 관리자, 인사 담당자, 영양사, 구매 담당자

- 보고 대상: 대표이사(요청 시), 운영 관리자, 인사 담당자, 영양사

3.2. 사외

- 관계 기관과의 관계: 환경 경찰, 소방 기관, 식품위생안전국 등

- 공급업체

- 고객

IV. 책임:

- 고객에게 제공되는 급식 서비스가 정시에, 품질 기준에 맞게, 영양 부서가 규정한 정량대로 이루어지도록 보장합니다.

- 단합되고 전문적인 근무 환경을 조성합니다.

- 인건비와 식자재 비용을 허용 범위 내로 유지합니다.

- 급식소가 청결하고 정돈된 상태를 유지하도록 합니다

V. 권한

- 사업장에서 근무하는 직원의 일상 업무를 직접 지시합니다.

- 회사의 노무 규정과 정책에 따라 하급 직원의 채용, 전보, 승급, 포상, 징계, 해고를 건의할 수 있습니다.

- 급식소 관리와 관련하여 필요한 정보와 서류를 구매, 식품위생안전 등 사내 관련 부서에 요청할 권한이 있습니다.

- 회사가 정한 범위 내에서 고객의 불만을 처리합니다.

- 직원 또는 제3자의 중대한 위반으로 서비스 품질과 회사의 신뢰가 훼손될 우려가 있음을 발견한 경우 총괄 관리자에게 직접 보고할 권한이 있습니다.

VI. 업무 평가 지표:

- 인건비 및 식자재 비용 목표 달성

- 정기 서비스 품질 조사 결과

- 적극적이고 전문적인 근무 태도

- 좋은 근무 환경 조성.

VII. 자격 요건:

- 성별: 남성

- 경력: 3년 이상 동등 경력

- 외국어: 기초 영어 회화 가능자(우대)

- 컴퓨터: 사무용 컴퓨터 활용 능숙

- 역량: 의사소통 능력, 직원 교육 및 훈련 능력, 상황 분석 및 대처 능력

- 스타일: 전문적이고 민첩한 업무 태도

- 기타 요건: 건강 양호, 교대 근무 가능, 업무에 대한 준비된 자세

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