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学校給食に欠かせない、記憶力を高める食材トップ
いくつかの食材を食べることで記憶力を効果的に支えられることが、研究によって明らかになっています。では、忙しい毎日や加齢に負けない明晰な記憶力のために、どのような食材を取り入れればよいのでしょうか。
画像：学校給食に含まれる記憶力向上食材トップ
抗酸化物質やビタミン、ミネラルが豊富な食材には、記憶力を高め、集中力を向上させ、計算力や学習能力を伸ばす効果があると証明されています。工場・企業向け給食STAVIと一緒に、学校給食に欠かせない、記憶力を高める食材トップを見ていきましょう。
STAVIが提供している給食・サービスの詳細は、下記のキーワードをクリックしてご覧ください。
記憶力を高める食材トップ9
脳は身体の司令塔であり、心臓や肺、肝臓といった各器官の働きを指揮し、身体を動かし考えることを可能にしています。身体や脳の老化を止められる万能薬はなく、年齢を重ねても脳が常に明晰で鋭敏であることを保証するサプリメントもありません。その代わりに栄養の専門家が勧めているのは、果物や緑黄色野菜、豆類、穀物を多く取り入れた健康的な食事と生活習慣を続けることです。たんぱく質は植物性の食品から、脂質は魚やオリーブオイル、菜種油といった良質なものから摂るよう心がけましょう。
第1位：くるみ
くるみは、含まれる成分が心臓と脳にとても良いことから「黄金のナッツ」と呼ばれています。そもそもナッツ類はいずれも健康に良い脂質の供給源です。なかでもくるみには、心血管疾患の予防や脳・神経系の発達を助けることで知られるオメガ3脂肪酸の一種、アルファリノレン酸（ALA）が特に多く含まれています。実際、2015年に完了した研究では、くるみを日常的に食べることと認知機能テストの点数の向上との関連が示されました。
画像：学校給食に含まれるくるみ
第2位：脂ののった魚
サーモンやイワシなど脂ののった魚には、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。脳のおよそ60％は脂質でできており、そのうち半分がオメガ3です。脳はオメガ3を使って脳細胞や神経細胞を作ります。これらの脂質は、学習と記憶にとって欠かせないものです。
画像：学校給食に含まれる脂ののった魚
オメガ3には、脳にとってさらに別の利点もあります。加齢に伴う精神機能の低下を遅らせ、アルツハイマー病を防ぐ助けになります。一方で、オメガ3が不足すると学習能力が低下し、うつ状態になる可能性も高まります。
第3位：はちみつ
はちみつは、体力の補強、乾燥の緩和、解毒に非常に効果的です。はちみつには天然の酵素やアミノ酸、ビタミン、そして中枢神経系の働きに必要な微量元素が含まれています。これにより、脳の記憶力を高めるのに役立ちます。
画像：学校給食に含まれるはちみつ
はちみつを長く摂り続けると、記憶力が高まり、身体の解毒が進んで心身がすっきりします。はちみつの摂り方はさまざまですが、最も簡単なのは、毎日就寝前に純粋なはちみつを小さじ2杯そのまま摂ることです。
第4位：ウコン
ウコンの有効成分の一つであるクルクミンは血液脳関門を通過できます。つまり、直接脳に届くということです。クルクミンは強力な抗酸化・抗炎症作用を持つ化合物で、脳に多くの利点をもたらします。
画像：学校給食に含まれるウコン
クルクミンは、アルツハイマー病の患者の記憶力の改善に役立つ可能性があります。また、この病気の特徴的な兆候であるアミロイド斑を除去する助けにもなり得ます。さらにセロトニンとドーパミンを増やすことでうつ状態を和らげ、気分の改善にもつながります。
そのほか、新しい脳細胞の成長も助けます。クルクミンは、脳細胞の成長を促す成長ホルモンである脳由来神経栄養因子を高めます。同時に、加齢に伴う精神機能の低下を遅らせる働きもあります。
第5位：はすの実
はすの実には、脾を補って下痢を止め、腎を養い、精神を安定させ、心を養って安眠を促すという優れた効能があります。東洋医学では、はすの実は脾胃を補い、精神の働きに良く、あらゆる不調を取り除くとされ、日常的に摂ることで身体が軽やかになり長寿につながると考えられています。はすの実は、はすの実の砂糖漬けやチェー（甘味）、お粥など、薬膳としても調理され、STAVIの学校給食でもよく登場します。
画像：学校給食に含まれるはすの実
第6位：トマト
人の脳のおよそ60％は脂質です。そのため、トマトに含まれる脂溶性の栄養素、具体的にはカロテノイドには、脳を守る働きがあります。これらの栄養素は、活性酸素を中和する優れた抗酸化物質です。これは、脳を最も効率よく働かせ続けるための重要なはたらきです。
画像：学校給食に含まれるトマト
第7位：玉ねぎ
「記憶力に良い食べ物は何か」と聞かれたら、答えは間違いなく玉ねぎです。玉ねぎは、身体にとても良い天然の葉酸の供給源です。葉酸には、体内のホモシステイン値を下げることで脳への血流を改善する働きがあると証明されています。これは、うつ状態の方にとっても有益となり得ます。
第8位：うずらの卵
はとの卵と同じく、うずらの卵は性質が穏やかで、気血を補い記憶力を改善する働きがあります。うずらの卵はほかの家禽の卵よりもはるかに価値が高く、特に記憶力を補うのに有用な成分であるレシチンを多く含んでいます。
画像：学校給食に含まれるうずらの卵
うずらの卵の調理は簡単で、毎日数個をゆでて食べたり、肉と一緒に煮込んだり、肉まんの具にしたりするだけでも、記憶力を高める効果が得られます。
第9位：はとの卵
はとの卵は、心腎の衰えによる不眠、物忘れ、めまい、耳鳴り、腰痛、膝のだるさなどの症状がある方に用いられます。そのため、毎日の食事にはとの卵を取り入れることで心と腎の二つの臓を養い、脳の記憶力の改善に直接役立ちます。
民間では、はとの卵をりゅうがん、クコの実、氷砂糖と一緒に蒸して1日2食食べ、物忘れや集中力の低下を和らげる方法がよく用いられています。
ここでご紹介した記憶力を高める食材は、いずれも手に入れやすく、毎日の献立に取り入れられるものばかりです。ぜひSTAVIの学校給食と一緒にこれらを日々の食事に組み合わせ、脳の健康を高めて記憶力を支えていきましょう。
