STAVI 産業給食の厨房で働く栄養士を募集

STAVI 産業給食の厨房で働く栄養士を募集

STAVIでは、栄養士（産業給食の厨房）を募集しており、以下の職務内容のとおり業務を担当していただきます。

I. 基本情報

職位名：栄養士／倉庫会計

等級：一般社員

給与：700万〜900万VND（未経験または経験の浅い方）

1,000万〜1,200万VND（経験者、厨房の所在地域による）

部門／所属：厨房

直属の上司：厨房管理者

間接的な上司：経理部長

勤務時間：通常勤務（日勤）

性別：男女不問

1厨房あたりの担当人数：1名

不在時の代行者：厨房管理者

II. 職務内容

1. 食材の見積り

- 市場価格、旬、コストの規定額などを踏まえ、（厨房管理者とともに）週間献立の作成を補助する。所定の期限までに工場へ送付する。

- 承認された献立、工場から報告された食数、食材価格、1食あたりの規定量に基づき、翌日分の見積表を作成する。

- 日々の食材見積りについて直接責任を負い、献立の構成内容および分量が適切であることを確保する。

- 日々の食材コストについて直接責任を負い、食材コストと食数を専門部署へ報告する。

2. 食料・食材の管理

- 経理手順に従って食料・食材の入出庫手続きを行う。

- 署名・確認を行う前に、商品の品質、数量、種類、ラベル、消費期限を入念に確認する。

- 事業所で日々発生する発注および雑費を管理する。

- 食料・食材の出庫・入庫・在庫データを所定のファイルで毎日更新する。

- 食料・食材の下処理および調理の各工程において、食品衛生安全に関する規定を管理・遵守する。食材倉庫、調味料倉庫、什器・器具倉庫、設備・施設、下処理区域、調理区域、盛り付け区域、食堂区域など、食堂内の各区域において常に食品衛生安全を確保する。

- 会社の規定および指示に従って、検食用サンプルの保管および廃棄を行う。

- 帳簿および関連書類の記入を行う。三段階検食簿、検食サンプル保管簿、厨房の日次チェックリスト、倉庫台帳、その他食料・食材に関する書類。

3. 保管および保存

- 各機能区域の清掃に自ら参加し、また人員を指導して、食品衛生安全と作業の進捗を確保する。

4. 報告の計上、コスト管理

- 食料・食材のコスト報告を作成し、専門部署へ報告する。

5. 工場との折衝

- 管理者／料理長と連携し、工場の各担当部門と打ち合わせ・折衝を行い、業務を解決する。

6. 管理者不在時の厨房業務の運営管理

- 管理者が休暇または不在の際、栄養士が厨房で発生する業務を主体的に運営する。

III. 業務評価の基準

- 与えられた業務の達成度

- 業務遂行における主体性、仕事に対する責任感。

V. 応募方法：

電話／Zalo：0919.628.598 – 0964.903.499 （採用担当）

履歴書送付先メール： tuyendung@stavi.com.vn

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STAVI、栄養士を募集