一、基本信息

岗位名称：营养师／仓库会计

职级：职员

薪资：700 万–900 万越南盾（无经验或经验较少）

1000 万–1200 万越南盾（有经验，并视食堂所在区域而定）

所属部门／单位：厨房

直接主管：厨房经理

间接主管：财务总监

工作时间：行政班

性别：男／女

每个厨房配备人数：01 人

缺勤时的代理人：厨房经理

二、工作职责

- 根据市场价格、时令、成本定额等，协助（与厨房经理共同）制定周菜单，并按规定时间发送给工厂。

- 依据已审批的菜单、工厂报送的餐份数量、食材价格和每份餐食定额，编制次日的预算表。

- 直接负责每日食材预算，确保菜单成分结构正确、分量准确。

- 直接负责每日食材成本，向专业部门报告食材成本和餐份数量。

- 按照会计流程办理粮食、食材的入库与出库手续。

- 在签字确认前，仔细检查货物的质量、数量和品类、标签以及保质期。

- 管控订货单和基地每日发生的杂项费用。

- 按文件要求每日更新粮食食材的出库、入库、库存数据。

- 在粮食食材的初加工、烹制过程中管控并遵守食品安全卫生规定。始终确保食堂各区域的食品安全卫生，如：食材仓库、调味品仓库、工器具仓库、基础设施设备、初加工区、烹制区、分餐区、就餐区。

- 按公司规定和指引执行食品留样与销毁留样工作。

- 做好簿册及相关单据的记录：三步食品检验簿、留样簿、厨房每日检查清单、仓库簿以及其他与粮食食材相关的单据。

- 直接参与并指导员工打扫各功能区域卫生，确保食品安全卫生，确保工作进度。

- 编制粮食食材成本报告并向专业部门报告。

- 配合经理／厨师长与工厂各职能部门开展工作、进行对接，以处理相关事务。

- 当经理休假或缺勤时，营养师主动统筹处理厨房临时发生的各项工作。

- 所交办工作的完成程度

- 工作过程中的主动性、工作责任心。

电话／Zalo：0919.628.598 – 0964.903.499 （招聘部）

简历接收邮箱： tuyendung@stavi.com.vn

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