世界各国学生的午餐菜单与越南学生的现状

了解 世界各国与越南学生的学校配餐菜单

生活节奏繁忙、工作应接不暇，使得大多数父母没有太多时间，也无法每天中午放学时回家接送孩子，因此学生几乎都上寄午班。由此，孩子在学校用午餐和休息的情况日益普遍，尤其是在发达国家以及城市、都市地区。相应地，每个国家、每所学校都会为本校学生制定各自的标准和不同的菜单。那么，世界各国学生的午餐菜单里都有些什么？在越南，学校配餐是怎样进行的？

诚邀您与 STAVI 一同环游世界，看看各国的孩子们在学校午餐中吃些什么，越南学生的午餐菜单又有何不同！

图片：最新的学校配餐

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学校配餐菜单的标准

在世界上许多地方，学校配餐仍是一种奢侈，一些非政府组织正努力为学生免费提供由肉类和蔬菜组成的简易餐食。与此相反，在许多发达国家，学生午餐会提前数月进行规划，并配有严格的食品安全卫生规定和营养标准。

根据各国经济状况、饮食文化等的不同，为学生提供的菜单和菜品质量也不尽相同。但在营养方面，学生菜单的共同标准必须保证包含以下四大重要食物类别：

提供淀粉（碳水化合物）的食物类：大米、米粉、河粉、玉米、薯类等谷物。这些都属于谷物类食品，既提供淀粉（供给能量），也是优质的膳食纤维来源。

提供蛋白质的食物类：由动物性原料（猪、牛、鸡、鸭、番鸭等）加工而成，或来自鱼类、海鱼、蛋、虾、蟹；以及豆类、花生、芝麻等植物性食物。

提供脂肪（脂类）的食物类：如肥肉、鱼油、黄油、牛奶、奶皮、蛋黄等，或植物油、花生、芝麻等。

提供维生素和矿物质的食物类：包括绿叶蔬菜、黄红色根茎瓜果，可提供维生素 A、维生素 C 和膳食纤维。蔬果须保证新鲜可口、不破损腐烂。学校团餐配送中经常包含虾、蟹、鱼等食材，以提供孩子们全面发育所需的各种矿物质。

图片：STAVI 的标准学校配餐深受广大合作伙伴的信赖

世界各国学生的午餐菜单里有些什么？

1：法国的学校配餐

通常，法国学生的午餐菜单由食堂管理方提前 2 个月编制，并送交营养专家审核。

图片：法国学生的学校配餐菜单

专家可以建议增减菜品，以平衡每份餐食中的淀粉、糖、蛋白质和膳食纤维含量。常见菜品包括菊苣、烤金枪鱼、沙拉、烤蔬菜、牛排、煎蛋卷、鸡肉、西葫芦、胡萝卜和炖鱼。

法国学校的寄宿生通常享用丰富的四道式典型午餐。开胃菜一般是新鲜蔬菜沙拉，随后学生从搭配西兰花的鱼类中补充蛋白质。当然也少不了孩子们喜爱的软奶酪、果酱和新鲜面包。

2：巴西的学校配餐

当地学生的餐食必须有至少 30% 的原料来自本地农户。学校厨师通常烹制新鲜菜肴，如蔬菜意式蛋饼，搭配米饭和豆类，以及一份水果甜点

图片：巴西学生的学校配餐菜单

3：韩国的学校配餐

大多数学校午餐按统一份例设计，包括：米饭、一种汤、肉类或鱼类、蔬菜和少量水果。在午餐餐盘上，米饭总是放在左手下方的格子里，另一侧则盛汤。此外，泡菜是韩国学生学校午餐餐盘上不可或缺的一道菜（几乎每天都会出现）。

图片：韩国学生的学校配餐菜单

4：意大利的学校配餐

意大利学生到食堂就餐时，午餐有相当多的选择，但这个意面之国的法律要求菜单必须达到 70% 的有机比例。意大利儿童的午餐包括一块富含蛋白质的三文鱼，或搭配马苏里拉奶酪的烤鸡、意面、面包、少量蔬菜、葡萄和番茄沙拉。这对成年人来说也是一顿理想的午餐。每个孩子的餐后甜点始终是新鲜美味的水果。

图片：意大利学生的学校配餐菜单

5：希腊的学校配餐

希腊学生的午餐包括煮鸡肉、米饭、葡萄叶包饭、黄瓜番茄沙拉、鲜橙以及拌石榴籽的酸奶。

图片：希腊学生的学校配餐菜单

6：西班牙的学校配餐

西班牙学生的午餐包括炒饭、炸虾、蔬菜、西班牙冷汤酱、鲜辣椒、面包和橙子。

图片：西班牙学生的学校配餐菜单

7：泰国的学校配餐

泰国小学的配餐菜单通常有糖醋猪肉、米饭和一个用香蕉叶包裹的糕点。

图片：泰国学生的学校配餐菜单

8：中国的学校配餐

这是上海一所学校的午餐。学生可以享用炸薯条、香肠、胡萝卜、面包和一块蛋糕。 

图片：中国学生的学校配餐菜单

9：瑞典的学校配餐

瑞典学生的一份午餐菜单包括脆饼干、拌沙拉、花生、土豆和一道炖菜

越南学校配餐的现状与菜单

在越南，学生的寄午餐食始终是全社会、老师和家长们格外关注的问题。在各大城市，绝大多数小学、初中以及部分高中的学生都在学校用午餐。为满足日益增长的需求，学校通常在校内食堂为学生组织烹饪，或采用学校团餐配送公司提供的餐食。 

越南寄午制学校中学生的午餐 通常保证至少提供三道主菜：荤菜、汤类和炒时蔬。菜单每天更新。孩子们还可以享用香蕉、苹果、梨、西瓜等水果作为餐后甜点。

图片：越南的学校配餐

通过以上文章，我们了解了世界各国学生的午餐菜单以及越南学校配餐的现状。希望上述分享对您切实有所帮助。如需咨询有关 STAVI 学校配餐的一切信息，敬请按以下信息与我们联系：

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