オフィス給食 – 可能性に満ちた市場

オフィス給食と、多くのお客さまに支持されている潮流

現在、オフィスの規模拡大がますます増えており、それに伴ってオフィス向けの食事の需要も日々高まっています。そのため、オフィス給食事業は多くの方が収益を求めて投資したいと考える「肥沃な土地」となりつつあります。しかしながら、大量の給食を運営し提供することは決して単純な問題ではなく、十分に調べて しっかり準備しなければ多くのリスクが潜んでいます。 この分野での起業をお考えでしたら、以下にSTAVIがお届けする情報をぜひご覧ください。

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オフィス給食 – 可能性に満ちた市場

1：消費者の需要が高い

現在のオフィスワーカーの大半は、勤務先で食事が用意されていない場合、弁当を注文するか外食をする必要があります。その中のごく一部の方は前夜または早朝に食事を用意できますが、これもかなり時間がかかります。ほとんどの方は忙しく、昼休みの時間を確保できるよう、便利で手早く、時間のかからない食事を優先します。そのため、顧客層の拡大を背景に、オフィス向けの食事やデリバリー弁当の事業は一つの潮流として急速に広がっています。

2：目立つブランドがまだ多くない

現在、大衆食堂やオフィス向けの食事を出す店が数多く生まれていますが、目立つブランドで、基準どおりのクローズドな工程を備えているところはごくわずかです。オフィスで働く方々は主に、フードデリバリーのプラットフォームを通じて 、あるいは小さな食堂で昼食を取っています。ときにその食事は空腹をしのぐだけのものにとどまり、サービス品質に完全に安心できているわけではなく、衛生面で信頼できる店をどこにすればよいか悩む方も少なくありません。近年、お客さまは 価格をそれほど重視しなくなり、健康を優先するようになったため、多少価格が高くてもブランドがあり、清潔でおいしい業者を選ぶようになっています。

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3：各ブランドがサービスに注力できていない

地方都市、とりわけ大都市のオフィスワーカーは、いずれも平均以上の収入があります。そのため飲食サービスへの出費にも寛容で、それに見合った良いサービスを受けたいと望んでいます。 しかし実際には、これに応えられているオフィス向け食事ブランドはまだ多くありません。 

以上が、オフィス向け食事事業が現在、可能性があり魅力的で投資を呼び込む市場であることを示す理由です。この事業分野に挑戦したいとお考えなら、よく観察し客観的に評価する必要があります。たとえば、事業を始めようとしている地域にはどれくらいのオフィスがあるのか、このサービスはすでに発達しているのか、平均収入はどの程度か、食材の供給源は潤沢か、などです。さらに、自分の価格設定や配達サービスが他社と比べて需要を十分に満たせるかどうかにも目を向ける必要があります。市場を入念に調査し、競合の長所と短所を把握できれば、お客さまを呼び込み、つなぎとめることも容易になります。

オフィス向け食事事業を行う際の留意点

1. 具体的な事業計画を立てる

どの業種でも同じですが、投資を決めるにあたっては 明確な計画が必要です。小規模・中規模・大規模のどれで事業を行うのか、店舗物件はどこに借りるのか。それに加えて、従業員の雇用、設備の準備、店舗のセットアップなども計算に入れなければなりません。そのため、準備すべき項目のリストを作り、完了するごとに印をつけて、やり残しが出ないようにする必要があります。 これは、最も効率よく支出するための具体的な数字を把握することにも役立ちます。

オフィスワーカーは知識のある方々であるため、食事に対する要求と健康への関心がかなり高い層です。彼らにとって店選びの基準は、料理のおいしさ、食品衛生安全、そして素早いサービスに基づいています。したがって、店舗での営業を選ぶにせよ、SNSやウェブサイトなどのプラットフォームを通じたオンライン販売を選ぶにせよ、時間どおりの配達、清潔な包装、温かく新鮮な料理、プロフェッショナルな配達態度といった必須条件を必ず満たさなければなりません。これらが、お客さまに自分のブランドへ再び戻ってきていただくための鍵となります。

2. ターゲット顧客層を明確にする

事業のターゲット層はまさにオフィスワーカーですが、それ以外にも店に食事を注文したいと考える層は存在します。そのため、利用者数の全体像を把握したうえで、異なる価格帯の食事に合わせた具体的で適切な戦略を立てる 必要があります。オフィス向けの食事をどの価格帯で提供したいでしょうか。

- オフィス給食 20K は、収入が低めの方向けの食事です。

- オフィス給食 30K は、平均的な収入の方向けの食事です。

- オフィス給食40K は、収入が高めの方向けの食事です

おいしいSTAVIのオフィス向けランチ30K

そのうえで、多様な需要に応えられるよう、対象に合ったメニューを組み立てましょう。さらに、物件の賃料、食材費、配送費などを検討・考慮し、適切な価格を設定する必要があります。価格と料理の品質についてお客さまに不満を抱かせることのないようにしましょう。

3. 原材料の品質を確保する

食品衛生安全は、オフィス向け食事事業を成功させ、お客さまをつなぎとめるうえで常に最重要の要素です。厨房の運営に着手するにあたっては、まず品質が確かで価格も妥当な仕入先を見つける必要があります。

食材の仕入先は営業許可を漏れなく備え、信頼できる供給元から仕入れていることが必要です。価格や需要への対応力を比較評価できるよう、4〜5社程度の仕入先を探しておくとよいでしょう。厨房の運営過程では、傷み・しおれ、規格違い、納品時間の遅れ、微生物汚染など、食材に起因する問題が数多く発生し、望ましくない結果を招くおそれがあります。したがって、入荷食材の工程はきわめて重要であり、入念に検査する必要があります。

4. オンライン販売チャネルを活用する

今日、4.0の時代はますます発展しており、店舗での従来型の営業に加えて、SNSプラットフォームを通じたオンライン事業を伸ばすことで、顧客数を増やし売上を押し上げることができます。

販売用のウェブサイトや、FacebookのファンページやInstagram、ウェブサイトなどのSNSを構築して、ブランドや料理の写真、サービス実績の紹介資料、店のサービス案内などを発信できます。ただし、各チャネルは体系立てて作り込み、お客さまが選びやすいように料理を順序立てて並べる必要があります。

これは、オフィスワーカーが忙しいときや天候のせいで外出したくないときに、素早く便利にオンラインで注文できる手段にもなります。ご注意いただきたいのは、日々のメニューの写真を用意し、料理は同じものの繰り返しを避けて多彩に入れ替え、実際の内容に即したものとして、お客さまが安心して注文できるようにすること、そして他所の写真の使用は控えることです。さらに、店名、ロゴ、料理名、飲み物名、基調となる色などを明確にし、他のブランドと区別して自分のブランドだとすぐに分かるようにする必要があります。

配達サービスについては、基準どおりの包装、時間どおりの配達、そしてお客さまの手元に届いたときも食事が温かいままであるよう保温ボックスを備えることが求められます。平日でも祝日でも、雨でも晴れでも、店のプロフェッショナルさと信頼性を保たなければなりません。

5. お客さまへの優待

オフィスワーカーは、配送料を抑えるため、また大人数で食べるほうが楽しいため、一緒にまとめて注文する傾向があり、大量の注文が一度に入ることがよくあります。これを踏まえ、店舗は購買意欲を高めるキャンペーンを用意し、大量注文には飲み物やデザートを付けるなどの優待を設けて、お客さまにより喜んでいただけるようにするとよいでしょう。この方法は日常的に、とりわけ祝祭日に活用して、多くのお客さまを引きつけることができます。

オフィス向け食事事業はかなり興味深く可能性に満ちたアイデアであるだけでなく、現在注目を集めている業界に挑戦する機会でもあります。ただし、効果的に事業を行うには入念に準備し、関連する課題を研究する時間を割いて、自分が携わる業界をより深く理解するべきです。皆さまのご成功をお祈りいたします。

また、このオフィス向け食事モデルの運営をより円滑に進めるため、ぜひ上記の各項目をご参照ください。 

STAVI 信頼と品質のオフィス給食専門サプライヤー

サオ・ベト・ナム製造貿易サービス有限会社（STAVI）は2015年に設立され、10年近くにわたる構築と発展を経て、北部地域で工場・企業向け給食およびオフィス向け食事を提供する有数の企業へと成長しました。STAVIは毎日、北部各省のパートナーの皆さまへ、そして中部・南部のパートナーの皆さまも含め、20,000食を超える「清潔・おいしい・安全・高品質」な給食をお届けしています。

ベトナムで信頼と品質をリードするStaviの オフィス向け弁当

体系的でプロフェッショナルな業務プロセスと、サービス品質のたゆまぬ改善への真摯な姿勢により、STAVIは日本、アメリカ、台湾、中国、韓国などの最も要求の厳しいパートナーの皆さまから信頼を勝ち取り、その関係を維持してきました。現在STAVIは、厨房での調理から現地までのデリバリー弁当まで、多様なお客さまのご要望にお応えしています。お客さまごとに、業種や性別に応じた適切な栄養設計を備えたメニューバンクを構築いたします。
STAVIは、国際規格ISO 22000:2008の食品安全マネジメントシステム認証を取得しており、食品衛生安全の優れた管理体制のもと、安全で高品質な食品を確保していることを誇りとしています。

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