Tri ân bếp trưởng Dương Văn Hữu kết thúc hành trình làm việc 8 năm

Tám năm gắn bó với STAVI cũng là từng ấy thời gian Bếp trưởng Dương Văn Hữu miệt mài với căn bếp Taisei tại KCN Phúc Điền. Mỗi ngày anh đều phục vụ gần 1.000 suất ăn, công việc lúc nào cũng tất bật, vậy mà mỗi khi gặp, mọi người vẫn thường thấy ở anh sự điềm đạm, nhiệt tình và nụ cười niềm nở. Có lẽ cũng bởi cách làm nghề ấy mà suốt nhiều năm, anh luôn nhận được sự tin tưởng, quý mến từ đồng nghiệp và những đánh giá tốt từ phía khách hàng.

Những ai từng làm việc tại bếp ăn công nghiệp đều hiểu, để gần 1.000 công nhân có bữa cơm nóng đúng giờ chẳng phải chuyện nhẹ nhàng. Công việc của bếp bắt đầu từ rất sớm. Thực phẩm tới bếp đều phải kiểm tra theo quy trình chặt chẽ, rồi mới đem đi sơ chế, chia định lượng và chế biến. Từng món ăn nối nhau lên bếp, hết nồi này đến chảo khác. Đến giờ phục vụ lại là một nhịp công việc khác, tất cả phải nhanh và chính xác để kịp giờ ăn của công nhân. Ngày nào cũng vậy, căn bếp vận hành theo giờ giấc gần như không được phép chậm.

Là bếp trưởng, anh Hữu đã quen với việc có mặt từ những khâu đầu tiên, cùng anh em chuẩn bị và theo sát công việc cho đến khi bữa ăn hoàn thành. Bếp đông người, mỗi người một phần việc, nhưng người bếp trưởng phải nắm được toàn bộ các công đoạn từ thực đơn hôm nay món gì, chất lượng nguyên liệu ra sao, chế biến thế nào, tiến độ đến đâu, món ăn có vừa vị hay không...

STAVI tri ân bếp trưởng Dương Đức Hữu - bếp Taisei 8 năm gắn bó và đồng hành

Cứ thế, suốt thời gian dài, căn bếp Taisei trở thành nơi anh dành phần lớn thời gian trong một ngày và cũng là nơi ghi lại gần trọn 8 năm làm việc cùng STAVI.

Nấu một bữa cơm cho gia đình đã khó chiều được khẩu vị của tất cả mọi người, vậy nên nấu gần 1.000 suất mỗi ngày lại càng khó hơn. Công nhân mỗi người một vị, người thích đậm, người thích nhạt, hôm nay món này được khen nhưng ngày mai một món khác có thể chưa vừa miệng. Anh Hữu hiểu điều đó nên trong quá trình làm việc, mỗi khi nhận được ý kiến về bữa ăn, anh thường lắng nghe rất kỹ.

Khách hàng góp ý món ăn, anh ghi nhận. Anh em phản ánh một món chưa phù hợp, anh trao đổi lại để điều chỉnh. Những điều tưởng nhỏ như độ mềm của thịt, vị của món canh hay cách thay đổi món ăn để bữa cơm đỡ nhàm chán đều được người làm bếp để tâm từng ngày.

Anh ít nói về những điều lớn lao, bởi với anh, làm bếp trước hết là làm sao để người ăn thấy ngon miệng, bữa cơm được phục vụ chu đáo và công việc trong bếp luôn đảm bảo chỉn chu. Có lẽ chính cách tiếp nhận góp ý chân thành ấy đã giúp anh giữ được sự tin tưởng của khách hàng trong suốt nhiều năm qua.

Anh chị em khối văn phòng STAVI mỗi lần xuống Taisei có lẽ đều quen với hình ảnh anh Hữu tất bật trong bộ quần áo bếp. Những lúc gần đến giờ ăn là thời điểm bận nhất. Một bếp phục vụ gần 1.000 suất chẳng mấy khi được nghỉ tay thong thả. Người sơ chế, người đứng chảo, người chia đồ ăn không ai bảo ai, việc cứ trôi theo guồng như một thói quen. Bếp trưởng lại càng khó có lúc ngơi tay, anh liên tục đứng bếp để ra đồ, đảm bảo món ăn vẫn nóng hổi khi tới ca ăn.

Ấy vậy mà mỗi lần có đoàn Công ty xuống thăm hoặc làm việc, anh Hữu vẫn niềm nở ra chào hỏi. Có việc cần trao đổi, anh nhiệt tình chia sẻ. Có vấn đề cần phối hợp, anh cùng mọi người tìm cách xử lý. Công việc có thể đang dở, người có thể đang mệt sau nhiều giờ đứng bếp, nhưng hiếm khi thấy anh tỏ ra khó chịu hay qua loa với mọi người.

Một lời chào, một nụ cười hay thái độ sẵn sàng hợp tác nghe qua đều là những chuyện rất bình thường. Nhưng giữ được những điều bình thường ấy suốt nhiều năm trong một môi trường công việc nhiều áp lực lại là điều đáng quý.

Khách hàng Taisei cũng nhiều lần dành những nhận xét tốt cho anh. Họ quý tay nghề của người bếp trưởng lâu năm và đánh giá cao cách anh trao đổi, tiếp nhận ý kiến cũng như thái độ trong công việc. Với một người làm dịch vụ, có lẽ chẳng có sự ghi nhận nào thiết thực hơn việc người mình phục vụ cảm thấy hài lòng và tin tưởng.

Bếp trưởng Dương Đức Hữu luôn tâm huyết trong từng bữa ăn

Trong 8 năm làm việc tại STAVI, anh Hữu đã nhiều năm đạt danh hiệu Bếp trưởng xuất sắc. Nghề bếp vốn ít hào nhoáng, thành quả của cả buổi làm việc đôi khi chỉ gói gọn trong một bữa ăn kéo dài vài chục phút. Khách ăn xong, khay được thu lại, căn bếp dọn dẹp để rồi hôm sau mọi thứ lại bắt đầu từ đầu. Nhưng cũng chính từ những công việc lặp đi lặp lại ấy mà sự tận tâm của một người làm nghề được nhìn thấy rõ nhất.

Từ một ngày, một tháng rồi thành nhiều năm, chẳng ai nhớ hết anh đã đứng bên bếp bao nhiêu giờ, đã cùng anh em chuẩn bị bao nhiêu bữa ăn. Chỉ biết rằng trong quãng thời gian ấy, hàng nghìn suất ăn đã từ căn bếp Taisei được phục vụ tới người lao động, và trong hành trình đó có công sức của anh cùng tập thể anh chị em nhà bếp.

Sau 8 năm đồng hành cùng STAVI, anh Hữu quyết định nghỉ việc để có hướng đi mới. Công ty rất tiếc khi chia tay một nhân viên xuất sắc như anh nhưng luôn ủng hộ quyết định ấy. Ngày anh Hữu nghỉ việc, Công ty chuẩn bị một món quà nhỏ gửi tặng anh như một sự tri ân dành cho 8 năm gắn bó và cống hiến.

Tám năm đủ dài để một người trở thành gương mặt quen thuộc của một căn bếp. Đủ dài để từ quan hệ công việc trở thành sự thấu hiểu giữa những người đã nhiều năm cùng nhau giải quyết biết bao việc lớn nhỏ. Và cũng đủ dài để khi một người rời đi, người ở lại có nhiều điều để nhớ.

Anh nhiều năm liền đạt danh hiệu bếp trưởng xuất sắc

STAVI trân trọng anh Hữu bởi những gì anh đã làm trong suốt quãng thời gian ấy. Trân trọng một người bếp trưởng có tay nghề, có trách nhiệm, biết lắng nghe khách hàng và luôn giữ thái độ nhiệt tình với đồng nghiệp. Những lần được ghi nhận là Bếp trưởng xuất sắc hay những lời đánh giá tốt từ khách hàng là phần thưởng xứng đáng cho những năm tháng anh đã dành cho công việc.

Hành trình tại bếp Taisei của Bếp trưởng Dương Văn Hữu dừng lại sau 8 năm, nhưng những bữa ăn anh từng nấu, những ngày cùng anh em đứng bếp và tình cảm của đồng nghiệp dành cho anh vẫn là những kỷ niệm đẹp của STAVI. Chúc anh thật nhiều sức khỏe, niềm vui và thuận lợi trên chặng đường phía trước. Và dù sau này tiếp tục đứng bếp ở đâu, mong rằng anh vẫn giữ nguyên sự nhiệt tình với nghề như những năm tháng mọi người đã biết đến anh tại STAVI.