STAVIの産業給食とともに、脳虚血の人によい食品を知る

脳虚血（脳への血流不足）は、若い方も含めて現在多くの人に見られる健康状態の一つです。脳虚血の方は、この状態を改善するために常に特別な栄養管理を必要とします。そのため「脳虚血の人はどのような食品を取るべきか」という問いに、大きな関心が寄せられています。以下の記事でSTAVIは、脳虚血の方によい食品をいくつかご紹介します。

では、脳虚血の場合は何を食べればよいのでしょうか。以下は、脳虚血の患者さんに多くの利点があると実証されており、心臓血管の健康を守るのにも役立つ食品です。 STAVIの産業給食 とともに、これらの食品について見ていきましょう。

脳虚血の人はどのような食品を取るべきか

脳虚血の際に何を食べれば脳の血行が改善し、造血が早まるのかは、多くの患者さんが気にかけている問題です。生活習慣の改善や補助的な薬の使用に加えて、食事と日々の食品も大変重要であり、健康全般はもとより、脳虚血の状態にも大きな影響を与えます。

脳虚血とは、脳への血液循環が低下し、血液が脳まで行き渡らなくなる状態です。その結果、脳細胞が必要な酸素と栄養を十分に受け取れず、機能障害を引き起こし、重い場合には脳組織の壊死に至ることもあります。脳虚血の方によく見られる症状は、頭痛、めまい、吐き気、集中力の低下、記憶力の減退などで、適切な時期に治療を受けないと脳卒中、さらには死に至るおそれもあります。

脳への血流不足を引き起こす病態には、次のようなものがあります。

• 動脈硬化

• 頸椎症

• 血流を妨げる血栓の発生

• 外側からの動脈壁の圧迫

• 脳血管の先天性の奇形による閉塞や狭窄

• 血管の収縮による脳への血流量の低下

脳の血行を改善するために、STAVIがおすすめする食品

1. たんぱく質と鉄分が豊富なグループ

• 脂の多い魚： 脳虚血の方に日常的におすすめされる食品群です。マグロ、タラ、サーモン、バサ、ナマズ類などの脂の多い魚は、心臓血管と脳の健康に大変よいオメガ3の豊富な供給源です。この脂質は、血液中に存在し脳に損傷を与える物質であるベータアミロイドの濃度を下げる働きがあると、研究により実証されています。さらにこれらの魚には、不飽和脂肪酸、ビタミンA・B6・B12・Dなど、そして鉄、亜鉛、カリウム、リンといった、脳細胞によいミネラルも含まれています。

写真：たんぱく質と鉄分が豊富なグループの脂の多い魚

• 卵： 卵が脳虚血の方によい食品の一覧に入っていることに驚く方も多いことでしょう。ただし、1週間に食べるのは3～4個までにとどめるべきです。卵にはビタミンA・B12・B5・B2が非常に多く含まれ、リン、セレンなどのミネラルや、体に必須のアミノ酸類も含まれています。これらのビタミンは脳の働きに欠かせず、認知機能の低下を遅らせ、脳を養う血液の不足による脳の萎縮を防ぐ働きがあります。

 

写真：卵はたんぱく質と鉄分が豊富なグループに入ります

• 牛肉： 牛肉には、体を養う血液をつくるのによいたんぱく質、鉄分、各種ビタミンが非常に多く含まれています。牛肉を食べることで赤血球の再生も促され、貧血状態の改善と脳の働きの強化に役立ちます。牛肉は、牛肉のラン炒め、牛肉の赤ワイン煮、牛肉の網焼きなど、他のよい食材と組み合わせて多彩でおいしい料理に調理でき、健康に多くの利点をもたらします。 

写真：たんぱく質と鉄分が豊富なグループの牛肉

ただし、牛肉を食べすぎないよう控えることも必要です。牛肉は脂肪を多く含む赤身肉に分類され、食べすぎると脂肪の蓄積や脂質異常症を招くからです。牛肉はたんぱく質、鉄分、ビタミンB2・B6・B12が豊富で、赤血球の再生を促し、体の細胞に酸素を供給して、体をより健やかにし、筋肉を再生し、脳細胞を守ります。

• 魚介類： 亜鉛、鉄分、ビタミンB12、アミノ酸類が豊富で、体が赤血球をつくるのを助け、疲労感や緊張を和らげ、免疫系を強化するとともに、血行を促し、脳が働くための酸素を供給します。

写真：たんぱく質と鉄分が豊富なグループの魚介類

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2. 鉄分とビタミンが豊富なグループ

• 野菜、根菜、果物：セロリ、カボチャ、ニンジンなど色の濃い野菜は、ビタミンや、鉄、亜鉛といったミネラルを多く含む食品で、脳虚血の方にとって大変よく、血行を促し、細胞との代謝能力を高めます。アボカド、リンゴ、洋ナシ、ラズベリー、ブドウ、スモモなど、ビタミンと抗酸化物質を多く含む果物も数多くあり、体の鉄分吸収力を高め、抵抗力を強め、効果的に病気を防いでくれます。

  • ホウレンソウ：鉄分、ビタミンB12、葉酸が豊富で、脳虚血の患者さんに最優先でおすすめされる野菜です。

写真：鉄分とビタミンが豊富なグループのホウレンソウ

• ブロッコリー：食物繊維、鉄分、ビタミンA・C、マグネシウムが豊富です。

写真：鉄分とビタミンが豊富なグループのブロッコリー

• セロリ：アミノ酸、鉄分、亜鉛、各種ビタミンを多く含み、血行を促します。

• カボチャ：ビタミンC、カロテン、鉄分、カルシウム、たんぱく質、亜鉛などを多く含みます。

• ニンジン：ベータカロテン、ビタミンC・D・A・B・E、葉酸のほか、カリウム、鉄分、カルシウム、マグネシウム、リンが豊富で、体の代謝を高め、効果的に血行を促します。

• イチゴとラズベリー：葉酸、炭水化物、亜鉛、食物繊維が豊富で、ビタミンCと抗酸化物質を高い割合で含み、体の鉄分吸収力を高め、免疫を強化します。

• 干しブドウ（黒）：ビタミンCと鉄分を高い割合で含み、鉄分の吸収力を高め、それによりヘモグロビンを増やして造血を促します。

• スモモ：食物繊維やマグネシウム、鉄分を多く含み、ビタミンA・Eもかなり高い割合で含んでおり、体から有害な活性酸素を取り除き、効果的に病気を防ぎます。など。

写真：鉄分とビタミンが豊富なグループのスモモ

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3. 全粒穀物

日々の栄養ある食事に欠かせないのが全粒穀物で、心臓血管と脳の健康にもよいものです。豊富な食物繊維と、抗酸化物質として働く良質なビタミンが、脂質異常症や血管の詰まりを改善すると同時に、心臓血管が収縮して血液をよりよく循環させるのを助けます。 

写真：全粒穀物 

全粒穀物には、非常に多くのビタミン、とりわけビタミンEが含まれています。次のような全粒穀物の食品を取ることで、脳の健康を高められます。

• 玄米

• 大麦

• オーツ麦

• 全粒穀物のパン

STAVIとともに、脳虚血の人が避けるべき食品を知る

健康によい食品がある一方で、取りすぎると心臓血管系や脳に多くの悪影響を及ぼす食品もあります。

血液循環と体の健康を保ちたい方が避けるべき食品には、次のものがあります。

• ファストフード：脂質異常症、動脈硬化、脳血管の閉塞のリスクを高めます。

• 缶詰・加工食品：塩分を多く含み、高血圧を招いて、心臓血管の働きに影響します。

• アルコール飲料：アルコール飲料は神経を刺激し、脳虚血の症状をいっそう重くします。

• 炭酸清涼飲料：こうした飲料に含まれる大量の糖分が、脳虚血の患者さんの脳卒中のリスクを高めます。

以上が、脳虚血の方によい食品です。十分に取り入れることで、血流不足の状態が改善され、健康上のリスクを抑えられます。あわせて、脳虚血の方は健康診断もきちんと受ける必要があります。定期的な健康診断は病気の早期発見につながり、それにより最善の結果が得られる治療計画を立てられます。STAVI社による以上の情報が、脳虚血の場合に何を食べるべきかという疑問の解決に少しでもお役に立てば幸いです。