STAVIの高級オフィス弁当メニューにはどんなおいしい料理があるのか？

おいしく栄養豊かで価格も手頃なオフィス給食メニュー

一食一食に欠かせないのが、主菜、野菜料理、スープの3品です。しかし仕事の性質によっては、忙しくて栄養のある昼食を自分で用意する時間がないこともあります。通常、多くの方は適当に済ませてしまいがちで、ファストフードを注文する同僚もいますが、そのようなファストフードで健康は守れるのでしょうか。高級オフィス給食のSTAVIが、簡単で作りやすく、手間もそれほどかからないうえに、おいしくて栄養も十分なメニューをいくつかご紹介します。

1. おいしいオフィス給食メニュー

• メニュー1： 鶏肉のヌクマム揚げ、ゆで野菜、トマトと卵のスープ。

この鶏肉のヌクマム揚げの作り方もきわめて簡単です。手羽先の臭みは、薄い塩水で簡単に取り除くことができ、その後水気を切ります。次に、鶏肉を油にしっかり浸して揚げ、火が通ったらソース作りに移ります（お好みによりますが、通常は砂糖1、ヌクマム1の割合です）。料理をより魅力的に仕上げるには、赤わけぎを香ばしく炒め、手羽先を入れてよく混ぜてから、先に作っておいたソースを加え、弱火で数分間おいて鶏肉にソースをしみ込ませてください。

このように、いくつかの簡単な手順を踏むだけで、日々の食事にぴったりの香ばしくおいしい鶏肉のヌクマム揚げが一皿すぐに出来上がります。

写真：こくのある鶏肉のヌクマム揚げ

さらに、野菜も正しい方法でゆでればたいへん美しい緑色に仕上がり、召し上がる際には、上記の魚につける甘酸っぱさがほどよいヌクマムのたれをつけるだけで、この上なくおいしくいただけます。

写真：トマトと卵のスープ

トマトと卵のスープは、一般的でおいしく、たいへん作りやすい一品です。お忙しいときや、味わいを変えたいときには、香りよく栄養豊かなトマトと卵のスープをぜひお試しください。

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2. 栄養豊かなオフィス給食メニュー

• メニュー2：牛肉とパプリカの炒め物、バゲット、漬物。

あなたのオフィス昼食メニューに、香ばしくコクのある牛肉とパプリカの炒め物を欠かすべきではありません。少し時間を取っていくつかの簡単な手順を踏めば、香ばしくおいしい牛肉とパプリカの炒め物が一皿すぐに出来上がります。

まず牛肉をぬるま湯で洗い、塩を少々加えて3〜5分ほど漬け、肉の中の汚れた浮きかすをすべて出します。次に肉の水気を切り、食べやすい厚さの薄切りにします。料理の味をより深めるには、あらかじめ牛肉にオイスターソース少々、うま味調味料少々、塩、化学調味料、お好みに合わせてつぶしたにんにく、そして肉をやわらかくして味をなじませるためのサラダ油少々をまぶして下味をつけておくとよいでしょう（10分ほど）。

続いて、みじん切りにしたにんにくとしょうがを香りが立つまで炒め、下味をつけた肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、パプリカと玉ねぎを加えます。こしょうと万能ねぎを少々加えると、より香りよくおいしく仕上がります。

写真：牛肉とパプリカの炒め物

正しく仕上げた牛肉の炒め物は、やわらかく、味が濃く、玉ねぎ、にんにく、パプリカの心地よい香りがするはずです。とりわけ、外はこんがりと黄金色で中はやわらかくなめらかなバゲットにつけていただき、さらにぱりぱりとおいしい漬物を添えれば、この上なく魅力的な一品になります。

写真：漬物

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3. 作りやすいオフィス給食メニュー

• メニュー3：ひき肉の甘辛煮からめ、空心菜のにんにく炒め、空心菜のスープ

ひき肉の甘辛煮からめは、一般的でありながらご飯がたいへん進む料理で、見逃すべきでない興味深い選択肢の一つです。ひき肉の甘辛煮からめの調理手順は次のとおりです。肉はよりおいしく仕上げるため、機械でひくのではなく包丁で刻みます。その後、オイスターソース、ヌクマム、化学調味料、うま味調味料などの調味料で下味をつけ、10分ほど置いて味をなじませます。最後に、赤わけぎと万能ねぎを炒め、下味をつけたひき肉をフライパンに入れ、中火で肉が締まるまでよく混ぜながら炒めます。この料理は、白ご飯とよく混ぜていただくのにとても向いています。

写真：ひき肉の甘辛煮からめ

ただし、食事をより食べやすく味わい深いものにするには、空心菜のにんにく炒めを少し添えて味のバランスを取り、料理のぱさつきを和らげるとよいでしょう。しゃきしゃきとした空心菜に、香ばしく炒めたにんにくの香りが移り、しっかりと味が調えられています。

写真：空心菜のにんにく炒め

そしてもちろん、どの食事にもスープは欠かせませんよね。しかし新しくスープを一鍋作るのはとても時間がかかってしまいます。そこで、空心菜のゆで汁を活用し、味を調える調味料を少々加えれば、それで完成です。

4. シンプルなオフィス給食メニュー

• メニュー4：魚と豚バラ肉の煮付け、キャベツの肉巻きスープ。

この煮付けには雷魚（ライギョ）が最も適した魚ですので、そちらをお選びになることをおすすめします。魚に加えて豚バラ肉も使うと、煮付けがぐっと香ばしくおいしくなります。作り方ですが、まず魚の内臓を取り除いて下処理し、塩と酢を溶かした水に5分ほど浸けて生臭さをすべて取り除きます。豚バラ肉も塩水できれいに洗い、食べやすい大きさに切り分けます。

写真：魚と豚バラ肉の煮付け

次に、しょうゆをヌクマムとココナッツジュースと合わせ、魚を煮るためのカラメルだれを作ります。その後、鍋を火にかけて熱し、にんにく、唐辛子、レモングラスを加えて豚バラ肉と一緒にさっと炒めます。肉が締まったら、豚バラ肉、魚、カラメルだれの順に材料を鍋に重ねていきます。鍋は弱火にかけ、魚の身が締まるまで煮ます。より手をかけるなら、二度に分けて火を入れると、魚の身に味が完全になじみます。

写真：キャベツの肉巻きスープ

一方、キャベツの肉巻きスープは、煮上がると食欲をそそる香りが立ち、スープは骨のだしが効いた甘みがあって、ご飯にかけていただくととてもよく合います。さらに、肉を巻いたキャベツは、外側がしゃきしゃきとしておいしく、中の味わい深く香ばしい肉あんとよく調和します。

5. 彩り美しいオフィス給食メニュー

• メニュー5：スペアリブの甘酢炒め、青菜と干し椎茸の炒め物、キムチスープ。

スペアリブの甘酢炒めでは、まずスペアリブを熱湯にさっとくぐらせて材料の汚れを落とします。次に、カラメルだれを煮詰めます。肉のだれを作る調味料は、砂糖大さじ5杯、酢大さじ5杯、にんにく、水を小さめの茶碗に半分、ヌクマム、そして唐辛子（辛味がお好きな場合）です。酢がない場合は、タマリンド果汁で代用できます。弱火で煮て、カラメルだれが濃い赤色になり、とろみがつくまで煮詰めます。その後、スペアリブをサラダ油で揚げ焼きし、同時に別のフライパンで赤わけぎを炒めます。スペアリブを揚げ焼きしたら、熱しているカラメルだれに入れてよく混ぜます。ソースをさらに煮詰めて、とろりと濃くなったら火を止めます。これでスペアリブの甘酢炒めの完成です。カラメルだれの甘酸っぱさとやわらかく味わい深いスペアリブが合わさったこの料理は、オフィスで働く方の昼食でぜひ味わっていただきたいおいしい料理のメニューに、ふさわしく名を連ねる一品です。

写真：スペアリブの甘酢炒め

青菜と干し椎茸の炒め物はたいへん簡単です。干し椎茸は水に浸けて戻します。青菜は傷んだ部分を取り除いてきれいに洗い（塩水を使ってもかまいません）、水気を切って下ごしらえします。みじん切りにしたにんにくをサラダ油大さじ2杯で炒めます。その後、きのこを入れてフライパンで3分間よく混ぜながら炒めます。最後に、青菜を入れてにんにくときのこと一緒に炒めます。この工程で、塩小さじ1杯、うま味調味料小さじ1杯、化学調味料小さじ1/2杯を加えます。調味料は味を見ながら加減してください。

写真：青菜ときのこの炒め物

さらに、食事に一味違った趣を添えるには、キムチスープを少し作って一緒に召し上がるとよいでしょう。こくのあるスープは、歯ごたえがありながらやわらかい牛肉と一緒に煮込まれ、ぱりっと辛いキムチに、白くなめらかな豆腐や、やわらかくふんわりとした魅力的なハスイモが混ざり合います。

6. 一品で完結するオフィス給食メニュー

• メニュー6：とてもおいしい春雨とえびの和えもの

春雨とえびの和えものは、きっと多くの女性に好まれる料理でしょう。春雨はご飯と同じく炭水化物ですが、カロリーはより低めです。そのため、炭水化物は食べたいけれど体重も管理したいという女性の方に向いています。もう一つの利点は、この料理が作りやすく、持ち運びやすいことです。かさばらず、それでいておいしい昼食一食分として十分な栄養があります。

写真：春雨とえびの和えもの

えびはきれいに洗って殻をむき、調味料で下味をつけて10分ほど置いてから、ねぎとにんにくを香ばしく炒め、えびを炒めて身を締めながら火を通します。にんじんときゅうりはきれいに洗って千切りにし、しょうがはすりおろします。ヌクマムにはちみつ、唐辛子少々、化学調味料、ライムを合わせたたれを用意します。春雨はきれいに洗ってから熱湯にくぐらせ、ちょうどよい固さに戻します。やわらかくなりすぎないようご注意ください。すべての材料を大きめのボウルに入れ、合わせておいたたれを回しかけます。材料が崩れないよう、手を優しく動かしてよく和え、その後、味を見ながら調味料を調えます。

以上がSTAVIの高級オフィス給食メニューです。シンプルで、それほど難しくなく、どなたでも作ることができます。毎日変わる給食メニューは、お客様の食欲を刺激いたします。また、価格を気にすることなくオフィスで昼食をとる楽しみも広がります。口に合わない料理や、衛生的でない食べものを心配する必要もなくなります。

さらに、食べものだけでなく、栄養のある飲みものもたいへん重要です。飲みものは多くの栄養素を補い、エネルギーを確保して、お客様がより効率的に働けるようにしてくれます。これらのメニューを今すぐ保存して、STAVIとともにおいしく作りやすい食事をお楽しみください。