运用日本人的 8 个饮食秘诀，让寿命更长

日本人的平均寿命位居世界前列，约高出 8 岁，这得益于他们的饮食结构和坚持科学的生活习惯。那么，日本人长寿的秘诀究竟依靠哪些因素，才能取得如此令人印象深刻的数字？让我们与 STAVI 工厂团餐一起来了解吧！

目前，STAVI 工厂团餐也已经并正在将这些秘诀运用于为客户提供服务的营养菜单制定之中，尤其是面向来自日本的合作伙伴。

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1. 多吃蔬菜和鱼类

为了拥有良好的健康，日本人始终构建均衡而健康的饮食结构，其中包含大量以鱼类和绿色蔬菜为主的菜肴。他们非常喜爱食用海鲜，尤其是鱼类，因为这类食物能够带来诸多益处。据美国国家渔业中心的数据，每名日本人每年平均消费 55.7 公斤水产品（几乎位居世界首位）——而美国人的消费量还不及日本人的一半。

甚至为了鼓励日本年轻人更多地食用海产品，该国商界和官员还资助一支乐队创作了与此相关的歌曲（歌词中有这样一段：“鱼鱼鱼，吃鱼变得聪明加倍”）。

研究表明，鱼类富含脂肪酸以及多种其他重要的维生素和矿物质，每周至少应食用 2 次才有益健康。最能保留营养的烹饪方式是清蒸和烧烤。不过，日本人却习惯生食鱼类，如刺身，以保留鱼肉原本的鲜美和养分。

科学家的评估显示，经常吃鱼的人会比很少吃鱼的人更长寿，因为鱼中含有丰富的 omega 3 和优质脂肪，有助于降低罹患心血管疾病的风险。此外，多吃鱼类和海鲜还有助于改善情绪、保持体形、预防某些癌症和炎症。

日本人有助长寿的饮食秘诀

2. 常吃海藻

据联合国有关机构的报告，日本民众每年消费的海藻量约为 100,000 吨。对日本人餐桌的实际观察显示，经常被使用的海藻多达 20 余种。据记载，位于日本南部的冲绳岛——被誉为 “百岁之岛” ——是世界上海藻最为丰富的地方。

那么海藻究竟好在哪里？成分研究显示，它们含有极其丰富、对身体极为有益的营养成分。每包海藻平均含有 3 – 10 克蛋白质。此外，还有些种类的海藻钾含量甚至高于香蕉，这些都是人体发育所必需的微量元素。海藻也是少数含有天然碘的食物之一——碘是甲状腺合成激素、调节中枢神经系统 发育 过程的重要微量元素。更为出色的是，海藻能够调节雌激素和雌二醇（两种女性性激素）的浓度，有助于降低乳腺癌风险。哈佛大学的研究人员认为，日本人乳腺癌发病率极低，可能正是由于其膳食结构中含有大量海藻。

日本人有助长寿的饮食秘诀

3. 食用大豆制品

大豆是碳水化合物、蛋白质和优质脂肪的来源，能为身体带来良好的营养。在日本，人们常食用多种不同的大豆制品，如豆浆、味噌、豆腐和纳豆（发酵大豆）。其中，纳豆尤其含有氨基酸、纳豆激酶、维生素 K2，这些物质有助于延长人的寿命。

日本人习惯在日常饮食中食用种类多样的大豆制品，这并非偶然。近期一项研究显示，每天饮用 400 毫升豆浆有助于显著降低胆固醇——而胆固醇正是导致心血管疾病的首要原因，如今正日益侵袭众多年轻人。

日本人有助长寿的饮食秘诀

3. 减少摄入体内的盐分

早在 1975 年，日本厚生劳动省就发起了减少日常膳食中盐分的运动。据此，民众被建议不要过多饮用味噌汤，吃面时不要喝汤等。严格控制摄入体内的食盐量，有助于降低罹患心血管问题的风险。

日本人的饮食结构均衡而健康，蔬菜和鱼类丰富。他们少吃糖和盐，避免快餐和预加工食品。这有助于他们降低罹患糖尿病、肥胖症和心血管疾病等疾病的风险。

日本人有助长寿的饮食秘诀

4. 不吃得过饱并常饮茶

“Hara Hachi Bu”文化，是日本人控制自身饮食习惯的方式，体现在这句谚语之中：“腹八分目に医者いらず - Hara hachi bunme ni isha irazu”，意思是“吃八分饱，不用找医生”。在这种文化之下，用餐者需要吃得更慢，并且“吃到八成饱为止”。

日本也以爱茶之国闻名，这里拥有登峰造极的茶道艺术，品茶不只是简单地啜饮一杯茶，其中还蕴藏着一整套艺术。日本人尤其喜欢喝抹茶，这种茶含有许多有益健康的营养成分，富含抗氧化物质，对皮肤有益，有助于延年益寿。

日本人有助长寿的饮食秘诀

5. 经常锻炼身体 

每天积极投入体育锻炼，是日本人延长寿命的习惯之一。这有助于身体气血流通，对心血管和肺部有益，增强免疫系统，降低罹患慢性疾病的风险，并消除紧张情绪。

研究显示，日本人的工作强度很高，因此体育活动是帮助他们消除工作压力的良好方式。勤于步行或参与各类体育运动，在预防心血管疾病、防止动脉粥样硬化以及排出体内毒素方面发挥着重要作用。 

6. 经常锻炼大脑

日本人另一个长寿秘诀，是始终让大脑不停地运转。他们持续锻炼自己的头脑，这有助于防止这一特殊器官的退化与迟钝。

除了通过工作锻炼头脑，他们还常常参与国际象棋、象棋、数独等益智游戏。此外，多学一门新语言或一种乐器，也是锻炼大脑的好方法。

7. 保护心脏始终健康

日本人始终提高自身在预防心血管疾病方面的意识，包括冠状动脉疾病、脑血管疾病、风湿性心脏病及其他病症。 他们通过少吃盐和经常锻炼身体来付诸行动，此外还多吃新鲜鱼类，以补充有益心血管健康的 omega 3。同时，日本人还限制或戒除各种不良习惯， 如：吸烟、食用预加工食品、食用油腻的快餐等。

8. 经常泡热水澡

在日本文化中，他们非常重视洗浴，包括洗浴空间和洗浴形式。他们常常前往公共热水浴场（钱汤）或温泉（onsen），在温热的水中获得极致放松，同时促进气血流通、舒缓肌肉。约 85% 的日本人以浸泡浴缸来结束一天，日本的公共浴场每天都人来人往、热闹非凡。

早在 17 世纪，日本人的医学记载中就提到，泡热水澡是预防疾病的有效方法。现代科学也证实，浸泡在矿泉水中是治疗风湿病、神经痛和皮肤问题的疗法。此外，利用每天洗浴的时间进行冥想，可以帮助紧张的人平复心情，并对高血压患者有益。

以上就是“日本人长寿健康的 11 个秘诀”，正是这些秘诀让他们成为世界上最长寿的人群之一。希望读完本文后，您也能获得必要的知识，让生活更加健康！