Áp dụng 9 bí quyết ăn uống của người Nhật để sống thọ hơn

Người Nhật thuộc top người có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới, khoảng 84 tuổi, nhờ vào chế độ ăn uống và duy trì những thói quen khoa học. Vậy, bí quyết sống thọ của người Nhật cụ thể nhờ vào yếu tố nào để có con số ấn tượng như vậy? Hãy cùng Suất ăn công nghiệp STAVI tìm hiểu nhé!

Hiện Suất ăn công nghiệp STAVI cũng đã và đang áp dụng những bí quyết này trong việc xây dựng thực đơn dinh dưỡng phục vụ cho các khách hàng của mình, đặc biệt là các đối tác đến từ Nhật Bản.

Xem thêm bài viết:

• Mách bạn thực đơn suất ăn văn phòng đơn giản, dễ thực hiện
• Thực đơn cho người muốn tăng cân trong 1 tuần
• Top 5 thực đơn cơm suất ăn công nghiệp dành cho nhà máy và văn phòng
• Một số biện pháp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong suất ăn công nghiệp

1. Ăn nhiều rau và cá

Để có sức khỏe tốt, người Nhật luôn xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, bao gồm nhiều món ăn đến từ cá và rau xanh. Họ rất thích ăn hải sản, đặc biệt là cá bởi các lợi ích mà thực phẩm này đem lại. Người Nhật thuộc nhóm tiêu thụ thủy hải sản bình quân đầu người cao nhất thế giới, nhiều hơn đáng kể so với người Mỹ.

Thậm chí, để khuyến khích người trẻ ở Nhật sử dụng hải sản nhiều hơn, giới kinh doanh và quan chức nước này còn hỗ trợ để một ban nhạc sáng tác bài hát liên quan đến vấn đề này (Lời bài hát có đoạn như sau: “Cá cá cá, ăn cá vào thông minh gấp bội”).

Theo nghiên cứu, cá giàu axit béo omega-3 cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng khác, mỗi tuần nên ăn ít nhất 2 lần để tốt cho sức khỏe. Cách chế biến tốt nhất để giữ được chất dinh dưỡng là hấp và nướng. Tuy nhiên, người Nhật lại hay có thói quen ăn cá sống như sashimi để giữ được nguyên độ tươi ngon và dưỡng chất của cá.

Đánh giá của các nhà khoa học cho thấy người thường xuyên ăn cá có xu hướng sống lâu hơn những người ít ăn cá, bởi cá chứa nhiều omega-3 và chất béo tốt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, ăn nhiều cá, hải sản còn giúp cải thiện tâm trạng, duy trì vóc dáng và có thể góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh.

Bí quyết ăn uống của người Nhật để sống thọ hơn

2. Hay ăn rong biển

Rong biển là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Nhật. Quan sát thực tế tại các bàn ăn của người Nhật cho thấy có đến hơn 20 loại rong biển thường xuyên được sử dụng. Theo ghi nhận, đảo Okinawa phía nam Nhật Bản – được mệnh danh là “hòn đảo trăm tuổi” – là nơi người dân tiêu thụ rất nhiều rong biển.

Vậy rong biển tốt như thế nào? Nghiên cứu thành phần cho thấy, chúng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể, trong đó có đạm (đặc biệt ở rong biển khô). Ngoài ra, có những loại rong biển giàu kali hơn cả chuối, đây là khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Rong biển cũng là một trong những nguồn iốt tự nhiên dồi dào – vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rong biển có thể ảnh hưởng đến nồng độ estrogen và estradiol (hai loại hormone sinh dục nữ) và có thể góp phần giảm nguy cơ ung thư vú. Các nhà nghiên cứu Đại học Harvard cho rằng tỷ lệ mắc ung thư vú của người Nhật thấp, có thể là do khẩu phần ăn chứa nhiều rong biển.

Bí quyết ăn uống của người Nhật để sống thọ hơn

3. Ăn thực phẩm từ đậu nành

Đậu nành là nguồn cung cấp carbohydrate, protein và chất béo tốt, mang đến nguồn dưỡng chất tốt cho cơ thể. Ở Nhật người ta hay sử dụng nhiều thực phẩm khác nhau làm từ đậu nành như sữa đậu nành, miso, đậu phụ và natto (đậu nành lên men). Đặc biệt, Natto chứa các acid amin, enzym Nattokinase, vitamin K2, những chất được cho là có lợi cho tim mạch và xương.

Không phải ngẫu nhiên mà người Nhật có thói quen sử dụng đa dạng các loại thực phẩm từ đậu nành trong chế độ ăn hàng ngày của mình. Một số nghiên cứu cho thấy bổ sung đạm đậu nành trong khẩu phần hằng ngày có thể giúp giảm cholesterol – một yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến bệnh lý tim mạch đang ngày càng tấn công nhiều người trẻ.

Bí quyết ăn uống của người Nhật để sống thọ hơn

4. Giảm lượng muối hấp thu vào cơ thể

Từ nhiều thập kỷ trước, Nhật Bản đã phát động phong trào giảm lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày. Theo đó, người dân được khuyến cáo không uống quá nhiều súp miso, không uống súp khi ăn mì... Việc kiểm soát chặt chẽ lượng muối ăn hấp thu vào cơ thể giúp giảm nguy cơ mắc vấn đề về tim mạch.

Người Nhật có một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, với nhiều rau và cá. Họ chú trọng ăn ít đường, giảm muối, hạn chế đồ ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn. Điều này giúp họ giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, béo phì và bệnh tim mạch.

Bí quyết ăn uống của người Nhật để sống thọ hơn

5. Không ăn quá no và hay uống trà

Văn hóa "Hara Hachi Bu" là cách người Nhật kiểm soát thói quen ăn uống của mình, được thể hiện qua câu tục ngữ "腹八分目に医者いらず - Hara hachi bunme ni isha irazu", có nghĩa là "Ăn no tám phần, không cần bác sĩ". Với văn hóa này, người ăn cần ăn chậm hơn và “Ăn cho đến khi bạn no 80%”.

Nhật Bản cũng được biết đến là đất nước yêu trà, nơi thưởng trà không chỉ đơn giản là nhâm nhi một tách trà mà còn là cả một nghệ thuật (trà đạo). Người Nhật đặc biệt thích uống trà matcha, loại trà có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giàu chất chống oxy hóa, có thể góp phần tốt cho làn da và sức khỏe.

Bí quyết ăn uống của người Nhật để sống thọ hơn

6. Tập thể dục thường xuyên 

Hăng say tập luyện thể thao hàng ngày là một trong những thói quen của người Nhật để kéo dài tuổi thọ. Việc này sẽ giúp cho cơ thể được lưu thông khí huyết, tốt cho tim mạch và phổi, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và loại bỏ được sự căng thẳng.

Người Nhật có cường độ làm việc cao, do đó hoạt động thể chất là cách tốt để giúp họ loại bỏ áp lực từ công việc. Việc chăm đi bộ hoặc chơi các môn thể thao đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch.  

7. Rèn luyện não bộ thường xuyên

Một bí quyết sống thọ của người Nhật khác đó là luôn hoạt động trí não không ngừng nghỉ. Họ luôn rèn luyện trí não của bản thân, điều này giúp làm chậm quá trình suy giảm chức năng của cơ quan đặc biệt này.

Ngoài rèn luyện trí não bằng công việc, họ thường tham gia các trò chơi trí tuệ như cờ shogi, cờ vây, sudoku... Bên cạnh đó, học thêm một ngôn ngữ mới hoặc một loại nhạc cụ cũng là cách tốt để rèn luyện trí não của bạn.

8. Bảo vệ trái tim luôn khỏe mạnh

Người Nhật luôn nâng cao ý thức của mình trong việc phòng chống các bệnh về tim mạch, bao gồm bệnh động mạch vành, bệnh mạch máu não, bệnh thấp tim và các tình trạng khác. Họ hành động bằng cách ăn giảm muối và tập thể dục thường xuyên, bên cạnh đó ăn nhiều cá tươi để tăng nguồn omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch. Đồng thời, người Nhật hạn chế hoặc bỏ những thói quen xấu như: hút thuốc lá, ăn đồ chế biến sẵn, sử dụng đồ ăn nhanh nhiều dầu mỡ...

9. Tắm nước nóng thường xuyên

Trong văn hóa của người Nhật, việc tắm rất được coi trọng, bao gồm cả không gian tắm và hình thức tắm. Họ thường đến các nhà tắm nước nóng công cộng (sento) hoặc tắm suối nước nóng (onsen) để giúp thư giãn tuyệt đối trong làn nước ấm nóng, đồng thời giúp lưu thông khí huyết và giãn cơ. Phần lớn người Nhật kết thúc một ngày bằng việc ngâm mình trong bồn tắm, và các nhà tắm công cộng ở Nhật hàng ngày luôn tấp nập người ghé thăm.

Từ nhiều thế kỷ trước, trong các ghi chép y khoa của người Nhật đã đề cập tới việc tắm nước nóng là phương pháp hữu hiệu để ngăn ngừa bệnh tật. Một số nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy ngâm mình trong nước khoáng có thể hỗ trợ giảm triệu chứng thấp khớp, đau dây thần kinh và một số vấn đề về da. Thêm nữa, việc tận dụng khoảng thời gian tắm rửa hàng ngày để thiền có thể giúp người căng thẳng bình tâm lại; người cao huyết áp hoặc có bệnh tim mạch nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ngâm nước nóng.

Trên đây là “9 bí quyết sống thọ và khỏe mạnh của người Nhật Bản” giúp họ trở thành một trong những người sống lâu nhất thế giới. Hy vọng sau bài viết này, bạn cũng sẽ có được những kiến thức cần thiết để sống lành mạnh hơn nhé!