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STAVI 达标的工厂团餐实施与管理流程，让各合作伙伴安心
随着不洁食品、来源不明食品在市场上日益泛滥， 工厂团餐管理变得比以往任何时候都更为重要，它 有助于确保食品安全卫生，让客户始终信任并长期合作。为了使管理工作专业化， 工厂团餐管理流程必须封闭，从进货到出品严格把控。
1. 什么是工厂团餐管理？
在越南，工业园区不断涌现和发展，使员工数量激增。因此，对工厂团餐的需求也随之不断增长。但如何做到高效供应，并非每家单位都能做到，因此 专业、优质、价格合理的工厂团餐供应 服务 目前备受青睐。这项服务有助于减轻员工管理负担，让工人吃到美味的餐食、保障身体健康、提高劳动生产率。同时，避免了不洁、来源不明的食品问题。
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STAVI 工厂团餐达标，是全国各地企业信赖选择的合作伙伴
要真正理解什么是工厂团餐管理，我们 需要明白：工厂团餐是指已预先制定菜单、大批量制作，并在短时间内供应成百上千 人的餐食。制作这些餐食，需要一支掌勺厨师、初加工服务人员的团队，以及各类大批量、高产能的专用厨房设备。
详细了解 STAVI 的工厂团餐生产流程
参考 STAVI 最新的工厂团餐菜单
按封闭流程管理工厂团餐，确保工业园区员工的餐食干净、营养充足，避免不洁、不卫生的食品。管理工作包括以下重要步骤：
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选择进货原料、食材，必须新鲜、来源清晰、不使用有害化学物质，这 是最重要的一步。
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接下来是加工环节，从清洗、烹熟到分装，都必须在专门的厨房区进行，最大限度保证食品安全卫生。
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之后 工厂团餐按食品安全卫生标准进行包装，并运送到公司供员工用餐。
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最后是清洗收拾环节，也必须做到快速、利落、干净。
总之，工厂团餐管理将让企业在选择每日为员工供餐的服务时更加安心。
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STAVI 工厂团餐达标，是全国各地企业信赖选择的合作伙伴
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2. 工厂团餐管理流程包括哪些步骤？
拥有工厂团餐管理流程，将帮助 工厂团餐服务供应单位把从最小到最大的各项工作都做到最优。旨在优化利润和工作时间，同时仍保证工厂团餐的安全、质量标准。
工厂团餐管理流程包括：
第 1 步：管理好食品采购以及进货时货物的质量和来源，检查食品是否新鲜，来源必须清晰，由信誉良好的食品生产公司、基地供应。各公司可以与农场或新鲜洁净食品生产基地建立合作。
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STAVI 工厂团餐达标，是全国各地企业信赖选择的合作伙伴
第 2 步：食材初加工管理：进货后必须将食材初加工干净。蔬菜、根茎类、水果必须清洗、用盐水浸泡以去除细菌；新鲜食材必须洗净，并在适当温度下冷藏保存以免变质。对于各类动物肉类，需要有干净、快速的初加工方法， 以便转入加工环节。
第 3 步：食品加工，加工前再检查一次，加工流程必须保持食品安全卫生，厨房团队专业，烹饪区干净、通风凉爽，没有昆虫、苍蝇、蚊子等。各类调味料必须在保质期内，不含违禁物质。
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STAVI 工厂团餐达标，是全国各地企业信赖选择的合作伙伴
第 4 步：按人数足额分餐，在送往各公司之前，员工团队必须按各公司的菜单和分量均衡分配每一份餐，并附上该公司的菜单。需要有客户名单，并附菜单、单价。
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STAVI 工厂团餐达标，是全国各地企业信赖选择的合作伙伴
第 5 步：食物留样，这是必须执行的步骤，以便在发生食品安全卫生事故时送检。
第 6 步：检查员工的服务质量，公司检查从食材初加工区到烹饪厨房各部门的作风和工作方式。减少不必要的差错。此外，在保存、加工过程中需要对整个厂房进行彻底清洁。员工作风：穿制服，初加工时戴手套。
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STAVI 工厂团餐达标，厨房区始终卫生整洁
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- 达标的工厂团餐生产流程：https://stavi.com.vn/zh/news/What-does-a-standard-compliant-industrial-catering-production-process-look-like.html
- 高效的工厂团餐管理流程：https://stavi.com.vn/zh/news/STAVI-shows-you-an-effective-industrial-catering-management-process.html
- STAVI 工厂团餐的实景图片：https://stavi.com.vn/zh/news/Beautiful-images-of-STAVI-s-industrial-catering-operations-and-quality.html
以上文章我们分享了什么是工厂团餐管理？以及工厂团餐管理流程是怎样的。实际应用过程中必须根据具体情况灵活处理。如果您正在寻找工厂团餐服务供应单位，请在下方留下您的信息。
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