办公室配餐供应商 STAVI 分享美味菜品的做法

STAVI 办公室配餐中最受喜爱的 5 大菜品及其简单易学的做法

围绕今天 STAVI 办公室配餐中的美味菜品这一主题，我们将一起了解并制作几道美味、简单又非常营养的菜品，为自己准备带到办公室的餐食。在今天的美味菜品主题中，STAVI 将为大家分享几道鸡肉菜品的做法。

鸡肉是营养丰富的食材，是各家庭餐桌上的常客。过去经济条件还比较困难时，鸡肉只在节日的餐桌上出现；如今生活改变了，鸡肉已成为日常餐食中的菜品。那么，您是否已经知道如何把鸡肉做成多道香喷喷、诱人的菜品来招待全家呢？办公室配餐供应商 STAVI 将分享几道鸡肉菜品的做法，请大家收藏并与我们一起动手吧。

1. STAVI 办公室配餐的莲子鸡汤

• 原料预处理：

  • 鸡肉买回后处理干净，用盐搓洗，再用清水洗净，斩成适口的块。将葱蒜末与鸡肉一起腌制，加入 1 勺鸡精、1 勺鱼露、1 茶匙糖、1/2 茶匙胡椒粉、1/2 茶匙辣椒粉和 1 勺白酒，充分拌匀，静置 1 小时让鸡肉入味。

  • 在等待鸡肉入味的同时，处理新鲜莲子：剥净外皮，去掉全部莲心，洗净后沥干。香菇用水泡发后切去根部，洗净沥干。取 200 克草菇去根，用淡盐水浸泡后洗净沥干。葱、香菜洗净切碎。

图片：莲子炖鸡

• 菜品制作：

  • 待鸡肉入味后，将葱蒜末爆香，下鸡肉略炒，加入适量的水，与莲子、香菇一起放入锅中，大火煮开。注意煮开后转小火慢炖，再炖 30 分钟，待鸡肉、莲子和香菇软烂后加入草菇，调味至适口后关火。

  • 只需几个基本步骤，就完成了这道为家庭餐桌准备的营养莲子炖鸡汤。最后将鸡汤盛入碗中，趁热享用。这道菜非常适合大病初愈者、身体虚弱者和产后妇女。此外，这道鸡汤对大脑很有益处，能减轻疲劳、紧张等症状，让睡眠更香，因为莲子具有安神作用，对健康非常有益。

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2. STAVI 办公室配餐的罗望子酱鸡翅

• 原料预处理：

  • 鸡翅买回后拔净残留的绒毛，用盐搓洗后再用清水洗净。将鸡翅放在盘中沥干，并准备好各种原料。

  • 将不粘锅置于火上烧干水分，倒入适量食用油，待油温升高后放入鸡翅，两面煎至金黄。下鸡翅之前应转小火，以免油溅出，也避免鸡皮煎焦，同时让鸡翅慢慢熟透而不散烂。

  • 鸡翅两面煎至金黄后捞出，放在铺有吸油纸的盘子上。

图片：罗望子酱鸡翅

• 菜品制作：

  • 取适量买回的酸罗望子，放入沸水中搅拌使其溶开，然后用筛网滤去籽和纤维，只取汁液。用 2 茶匙鱼露、1 茶匙糖、1 勺味精和刚滤出的 3 勺罗望子汁调成酱汁。接着将葱、蒜、姜末爆香，倒入酱汁。

  • 将鸡翅放入锅中的酱汁里翻拌，小火烧制。待鸡翅呈金棕色、酱汁浓稠、均匀入味后关火。这道菜趁热配米饭或蘸面包食用都非常美味。

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3. STAVI 办公室配餐的白切土鸡

• 原料预处理：

  • 简单却依然美味的鸡肉菜品就是：白切鸡蘸青柠盐。鸡肉去净毛，用盐搓洗去除腥味，然后放入锅中加水没过，拍入姜和香茅，根据重量煮约 10 至 15 分钟至熟。注意水开后要转小火，让鸡肉慢慢熟透，避免鸡肉开裂影响美观。

图片：白切鸡

• 菜品制作：

  • 想让鸡肉呈现漂亮的金黄色，煮之前可在外皮上涂抹少许姜黄，这样鸡肉色泽金黄诱人、香气四溢，肉质不会发干，吃起来能感受到鸡肉的鲜甜。

  • 其实，把鸡煮得美味又美观也是一门艺术，因为每个人都有不同的煮法。例如盐水煮鸡、椰浆煮鸡或五香煮鸡。

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4. STAVI 办公室配餐的草菇鸡汤羹

• 原料预处理：

  • 鸡胸肉买回后用盐水洗净并沥干，应选择带骨的鸡胸肉，这样炖出的汤羹更加鲜甜浓郁。草菇洗净，用刀切净根部，再次洗净后切片。

  • 胡萝卜削皮洗净，切成小丁。新鲜甜玉米洗净沥干。

  • 葱、刺芫荽洗净切碎。姜洗净切成薄片。

  • 

草菇鸡汤羹

• 菜品制作：

  • 鹌鹑蛋煮熟，待蛋浮起即可，然后放凉、剥壳。

  • 煮鸡：锅中加水上火，放入少许鸡精、味精和姜片，再放入鸡胸肉，煮约 15 分钟至熟。15 分钟后关火，将鸡肉和姜捞出放在盘中，煮鸡的汤留作汤羹。鸡肉放凉后撕成细丝或切块，放入臼中捣散。

  • 将甜玉米和胡萝卜放入鸡汤中，煮开后放入草菇和鸡丝，调味至适口。

  • 然后打入 2 个鸡蛋，慢慢搅拌，待蛋液形成细长的蛋丝，汤羹看起来会更加美味、美观。

  • 接着取 2 勺玉米淀粉用水化开并搅匀。将调好的淀粉水倒入汤锅中搅匀，煮约 3 至 5 分钟后关火。将汤羹盛入碗中，撒上胡椒粉、葱和香菜。这样鸡汤羹就完成了！

5. STAVI 办公室配餐的糯米包鸡

• 原料预处理：

  • 将鸡处理干净，拔净绒毛，用盐搓洗去除异味，洗净沥干

  • 糯米用冷水浸泡 4 至 5 小时，如有时间可将糯米浸泡过夜，然后淘洗干净。

  • 用蒸锅把泡好的糯米均匀铺在下层，把鸡放在上面，让蒸汽向上使鸡肉均匀熟透。应选择宽大的蒸锅，以便从容地蒸鸡并保持蒸汽，使鸡和糯米均匀熟透。

图片：糯米包鸡

• 菜品制作：

  • 将鸡放入蒸锅连续蒸约 30 分钟，直到用筷子扎入鸡腿不再流出红色汁液，鸡肉就已熟透达标。查看糯米是否已软熟，若已软熟则加入椰浆拌匀，再蒸 15 分钟使其完全熟透。

  • 糯米饭蒸熟后，在托盘上铺一层保鲜膜，用勺子将糯米饭舀出并薄薄地铺在上面。把鸡放在正中间，用保鲜膜将糯米饭包裹在鸡的四周，用手用力压实，以免糯米饭裂开。

  • 估算好炸制所需的油量，倒入锅中烧至高温，放入糯米包鸡，中火炸制。待糯米层各面金黄后捞出，放在吸油纸上。这道菜应趁热食用，此时糯米酥脆、鸡肉软嫩。用剪刀剪开外层糯米，鸡肉斩成适口的小块。糯米蘸辣椒酱吃，美味无比。用手把鸡肉撕成小块吃是最美味的

办公室配餐供应商 STAVI 刚刚为大家分享了几道简单却非常诱人的鸡肉菜品。请收藏并立即与我们一起动手制作吧。祝大家烹饪成功！

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