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工厂团餐中营养美味、深受合作伙伴喜爱的 9 大红薯配菜
虽然被称为工厂团餐中的配菜，但这些菜品的作用同样非常重要，既能辅助主菜，又能让一餐饭更加丰盛。配菜是为劳动者补充营养的理想帮手，尤其是在劳动强度大、能量消耗多的工作环境中。在许多情况下，工厂团餐中配菜的作用甚至比主菜更为重要。 在下文中， STAVI 为大家分享几道以红薯为原料的配菜做法，既容易制作又营养充足，是每一餐中不可或缺的部分。
红薯是我国常见的薯类之一，种植和食用都相当普遍。它还是一种深受喜爱的食材，做法多种多样，可煮、蒸、炸等。以红薯制作的配菜总能吸引食客。请收藏下面 STAVI 文章中分享的美味红薯配菜食谱吧。
1. 水煮红薯
水煮红薯是常见且非常健康的菜品之一。红薯含有慢消化淀粉，食用后不必担心发胖，也非常有益肠道。煮熟后的红薯香气扑鼻、口感绵软，非常适合在寒冷的日子补充能量。
水煮红薯——简单却深受喜爱的菜品
为保持红薯的甜味，煮时水量应适中，并在锅底垫上勺子或叉子，避免红薯直接贴着锅底。开小火煮 20 至 30 分钟，用签子扎一下红薯即可判断是否煮熟，能轻松扎透即已熟透。随后倒掉锅中的水，再用小火焙干，红薯便会保持粉糯的口感。
2. 红薯茧
红薯买回后洗净，蒸熟并碾成泥，再加入 30 克白糖、30 克木薯淀粉和 30 毫升椰浆，用手将各种原料拌匀，直到红薯泥细腻、不粘手。用双手将红薯泥搓成一个个如蚕茧般的长圆形。
精心制作、香脆可口的红薯茧
将 200 克脆炸粉、120 毫升水和 50 毫升椰浆调成浓稠的湿面糊。然后把红薯茧先裹一层木薯淀粉，再裹一层湿面糊，放入锅中炸至金黄，捞出放在吸油纸上，趁热享用，红薯会更香更脆。
3. 红薯甜汤
红薯甜汤做法非常简单，却是一道容易入口、符合许多人口味的小食。红薯去皮，切成方块并洗净淀粉浆。玉米放入料理机打碎。
香甜可口、营养丰富的红薯甜汤
将玉米与 300 毫升清水混合后倒入锅中，上火煮沸，随后放入红薯一起煮至软熟，同时把葛根粉用水调开倒入锅中，搅拌均匀，再次煮沸后关火。将甜汤盛入碗中，待凉后加入刨冰即可享用。
4. 芝士摇摇红薯
红薯买回后去皮洗净，切成适口的块状，放入淡盐水中浸泡去除淀粉浆，然后用清水冲洗并沥干。脆炸粉加水调成浓稠的面糊。
香浓诱人的芝士摇摇红薯
接着把红薯放入面糊中拌匀，下油锅炸至各面金黄，捞出放在吸油纸上。最后将红薯放入大碗中，撒入 4 汤匙芝士粉并摇晃，让红薯均匀裹上芝士粉……这道菜就完成了，您只需尽情享用即可。
5. 紫薯饼
做好的紫薯饼不仅香气扑鼻，而且外酥内甜。饼身有一定的柔软细腻度，熟得均匀，尤其是甜味丝毫不腻，让您百吃不厌。
色泽诱人、香甜可口的紫薯饼
6. 红薯馅铜锣烧
将煮熟的紫薯碾成泥，与 80 克糖拌匀。把 4 个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个碗中，然后将蛋黄与 40 克蜂蜜、40 毫升食用油、2 茶匙香草精、320 毫升鲜奶、360 克面粉、12 克泡打粉混合。
红薯馅铜锣烧
接下来，将蛋白与 80 克糖、1/4 茶匙盐混合，用电动打蛋器打发后倒入之前拌好的蛋黄面糊中，搅拌均匀。
平底锅上火，不放油，直接舀一勺面糊倒入锅中摊成圆形饼。两面翻煎至金黄，再依次煎完剩余的面糊。把紫薯馅铺在一片饼的一面上，再叠上另一片饼，即告完成。
7. 红薯果冻
如果您是果冻爱好者，又喜欢香甜绵软的红薯，那么千万不要错过红薯果冻。红薯果冻口感爽脆，一口咬下便能感受到红薯的香甜绵糯。把红薯果冻作为奶茶的配料，更是再好不过。快来试做这道果冻招待全家吧！保证家里的小朋友会爱不释口。
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8. 红薯条
红薯洗净，切成圆片放入锅中蒸。蒸熟后分别盛入 2 个碗中，每碗放一种红薯，再往每碗中加入 1 汤匙糖、少许盐和 10 克无盐黄油。
用叉子将红薯与刚加入的调料碾匀。在一个小碗中打散 1 个鸡蛋，分别倒一半到每碗红薯泥中。每碗加入 3 汤匙米粉，用勺子拌匀。戴上手套揉匀，使粉与红薯充分融合细腻，能够搓成长条。将揉好的红薯泥装入裱花袋，每种红薯各装一袋。
香浓可口的红薯条
接着为红薯条塑形。将红薯泥从裱花袋挤到托盘上，一边挤一边沿直线慢慢拉长。挤压塑形时动作要果断，不要停顿，否则红薯条会断裂。在红薯条上撒面包糠，并让红薯条在面包糠中滚动，使表面均匀裹上。
锅中倒入食用油，油量以炸时能没过红薯条为宜，油热后放入红薯条，中火炸制。炸至外层面包糠变为金黄色后，夹出放在铺有吸油纸的盘子上。
9. 红薯冰淇淋
红薯去皮洗净，切成小段，这样煮时更容易熟。将切好的红薯全部放入锅中，加水至刚没过红薯。锅上火，中火煮 20 分钟至红薯软熟。
将煮熟的红薯与 200 毫升煮红薯的水一起放入搅拌机。开高速搅打，直到红薯泥细腻顺滑后关机。先准备一个盆，往盆中加入约 200 克炼乳、2 毫升香草精、1/2 茶匙盐、50 克糖和 400 毫升开水，搅拌至所有原料完全溶解、充分融合。
香甜清凉、容易入口的红薯冰淇淋
接着加入 220 毫升无糖鲜奶，搅拌均匀。待混合液开始变凉时，加入约 50 克椰浆粉，搅拌至溶解。将打好的红薯泥过筛后倒入牛奶混合液的盆中，充分拌匀，直到冰淇淋糊细腻顺滑即可。
为了让红薯泥更容易过筛，可先舀约 1 汤勺牛奶混合液加入红薯泥中，搅匀使其变稀，这样就更好过筛了。将混合液依次装入一个个小袋中，用橡皮筋扎紧，放入冰箱冷冻室约 9 至 10 小时，直至完全冻硬。之后便可取出冰淇淋享用了。
有了上面这些美味红薯配菜的做法，您一定能尽情施展厨艺，与家人、朋友一同分享。仅凭一种主要原料——再熟悉不过的红薯，再加上一点巧手，您就能创造出无数美味、新奇又极具吸引力的菜品。
还在犹豫什么，快卷起袖子下厨吧，品尝的人一定会对您的厨艺赞不绝口。请赶紧收藏工厂团餐公司 STAVI 分享的工厂团餐中红薯配菜的做法吧。
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