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工业厨房系统是餐厅、酒店中极为重要的区域，被视为整个经营场所的心脏，这里为众多用餐者提供美味且营养均衡的餐食。要设计出一套完善的工业厨房系统，要求施工单位具备专业水准和丰富的行业经验。STAVI 将为贵客户解答长期以来的疑问："工业厨房需要配备哪些设备？"
延伸阅读：
工业厨房常用的必备器具
以下是希望打造一个便捷且达标的厨房区域时，工业厨房中必须配备的设备：
1. 工业制冷设备
制冷设备是餐厅厨房区域中重要的工业厨房器具。它们让食材的存放与保鲜变得更加轻松，尤其能够始终保持食材新鲜。餐厅在一定时期内需要大量原料供应顾客，如果缺少制冷设备，原料会很快变质。制冷设备种类繁多，在设计、款式、尺寸等方面多种多样，以满足客户的各种不同需求，其中值得一提的有：
- 不锈钢双门冷藏工作台：
这是一款同时具备两种功能的产品。不锈钢双门冷藏工作台除了能够冷藏保鲜食材之外，还可作为出餐区加工食物的操作台面。
- 工业冷冻柜：
这是用于大规模餐厅、酒店和厨房区域的设备。该设备可将温度降至零下 20 摄氏度以下，因此能够更长时间地保存食材，风味与营养成分也得以更完整地保留。
- 不锈钢三门冷藏工作台：
与双门款相比，不锈钢三门冷藏工作台的尺寸和容积更大。因此该产品适合规模不受限制的厨房空间。此设备允许直接在 LED 显示屏上调节各项参数。高级不锈钢材质易于清洁、耗电量维持在较低水平、具备自动除霜功能，这些都是该设备的突出优点。
- 制冰机：
一家餐厅没有制冰机就不算完整。否则您如何大规模地供应冷饮呢？这些机器会持续制冰，因此随时可供您的员工取用和服务。冰块可以输送到冰桶中，也可以直接送入苏打饮料机。
您还可以使用这些机器制作冰沙类饮品，例如玛格丽特、思慕雪和冰镇饮料。除了大型商用厨房设备之外，您还需要采购烹饪器具。这些必需品的数量会迅速增加，因此重要的是列出一份厨房清单，确保您需要的物品都已涵盖在内。
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2. 各类工业炉灶、烤炉
继制冷设备之后，各类工业炉灶、烤炉也始终占据着十分重要的位置。目前市场上各类工业炉灶款式多样，能够适配各种不同的厨房空间。工业烹饪器具是不可或缺的用品。当前常见的工业炉灶类型有：西式炉灶、中式炒炉、油炸炉、烤炉等。
我们应根据使用目的来考虑采购合适的产品。例如，如今米粉店不再使用木炭熬汤，而改用电加热高汤桶。或者经营盒饭店，则可以采购工业蒸饭柜。这一切都取决于您餐厅的选择和经营方式。
- 工业烤炉：
如今工业烤炉是大规模厨房中极为必要的设备，可协助每天供应数千份餐食。烤炉不仅用于烘烤各类糕点，还可用于快速烤制猪肉、鸡肉、番鸭等肉类以及各种蔬菜。投资方需要根据使用目的以及餐厅特点，选择符合自身使用需求的工业烤炉。
工业烤炉的突出特点如下：
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烘烤速度快、处理量大，工作效能可达 40 公斤/小时。
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食物烤制后色泽自然、卖相诱人，不会变干或烤焦
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整个炉体均采用优质不锈钢加工制造，不生锈、不易附着油污且便于清洁。
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烤炉主要使用电力，具备多种优化功能，可有效节省燃料。
- 工业中式炒炉：
说到工业厨房、餐厅厨房和学校厨房的设备，就不能不提各类专用的中式炒炉。这是一种多功能厨房设备，能够高效、快速地完成各项烹饪工作。由于设计上配有多个炉头、烹饪功率又大，因此每天加工数百份餐食已不再是难事。
- 工业西式炉灶
西式炉灶是专门用于供应西餐的餐厅、酒店中加工食物的炉具。近几年来，工业西式炉灶设备的使用范围更加广泛，在工业厨房、学校厨房、医院厨房中也被用来制作多样化的菜品。各类西式炉灶的共同特点是配有坚固的铸铁炉架，燃烧时火焰呈蓝色，非常节省燃料，此外还配有实用且易于擦拭的接油盘。西式炉灶包含两种最基本的类型：带烤箱的西式炉灶和不带烤箱的西式炉灶。此外还可以按款式、炉头数量来划分。
3. 烹饪器具、碗碟及小型瓷器
诸如锅具、汤锅等基础的工业烹饪器具，是工业厨房区域中经常使用的设备类别。您应当采购高品质产品以便长期使用，避免在使用过程中出现损坏的情况。建议选择容量从 4 升到 20 升的汤锅，以在使用时达到最高效率。不宜采购过大的型号，也不宜采购过小的型号。至于炒锅，您可以参考各类大型工业炒锅，以便同时为众多客人制作炒制菜品。
我们还需要关注并为工业厨房区域挑选的其他一些器具包括：调配用的碗、刀剪、食品夹、长柄勺等。更具工业标准的设备则包括大型水槽、砧板、沙拉勺、开罐器和各类食品保存盒。
此外，一个工业厨房区域还需要配备下列辅助设备：排烟系统、隔油池、不锈钢货架、水槽、分餐台等。若想设计出一个完善且科学的工业厨房区域，请"立即联系"STAVI，我们专业的员工团队将为您提供工业厨房系统搭建方面的咨询与支持。
