オフィスワーカーに人気の昼食メニュー トップ7

オフィスワーカーに愛され続けるSTAVIのオフィス給食の人気メニュー

オフィスワーカーは昼食に何を食べるのか。今日のお昼は何にしよう。これはきっと、多くのオフィスワーカーが検索し、選ぶのに頭を悩ませているキーワードでしょう。昼食は午後の仕事の効率を高めるだけでなく、体を健康にすることにも役立ちます。ですから昼食を決して「忘れる」ことなく、自分に合った食事の取り方をし、健康によい料理を選び、手早く済ませるようにしてください。本記事では、人気の高いオフィス給食 の料理と、その作り方をSTAVIと一緒に見ていきましょう。

画像：STAVIのおいしく栄養豊かなオフィス給食

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1. スペアリブの甘酢炒め

お昼にいただくおいしく・栄養があり・手早く作れる料理といえば、スペアリブの甘酢炒めを挙げないわけにはいきません。この料理の作り方は次のとおりです。

ステップ1：スペアリブを熱湯にさっと通して下ゆでし、きれいにします

ステップ2：たれを煮詰めます。 たれに使う調味料は、砂糖大さじ5、酢大さじ5、ニンニク、水大さじ6、ヌクマム、そして唐辛子（辛みがお好きな場合）です。お手元に酢がない場合は、タマリンドの汁で代用できます。火にかけ、たれが濃い黄色になってとろみがつくまで弱火で煮詰めます。

ステップ3では、スペアリブを食用油できつね色に揚げ、同時に別のフライパンでエシャロットをみじん切りにして香りが立つまで炒めます。

ステップ4では、スペアリブを揚げたあと、熱しているたれの中に入れて全体によくからめます。そのままたれを煮詰め、とろりと濃くなったら火を止めます。

これでスペアリブの甘酢炒めの完成です。たれの甘酸っぱい味わいと、やわらかく味のしみたスペアリブが合わさったこの料理は、オフィスワーカーの昼食でぜひ味わいたい人気メニューに名を連ねるにふさわしい一品です。

画像：食欲をそそるスペアリブの甘酢炒め

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2：ゴーヤの肉詰めスープ

ゴーヤ（ニガウリ）は、栄養価の高い野菜の一つです。ゴーヤを肉団子と組み合わせて蒸せば、昼食の献立を変えることが十分にできます。これは栄養がしっかり含まれ、味覚を刺激しておいしく食べられる料理の一つです。とりわけ調理時間が短いことから、オフィスで働く方々がゴーヤの肉詰めを昼食メニューのメイン料理として活用できる理由になっています。この魅力的な料理の作り方は次のとおりです。

ひき肉は、ニンジン、干しシイタケ、キクラゲを細かく刻んだものと混ぜて調理できます。ゴーヤは中の種とワタを取り除いてから肉を詰め、およそ15分間蒸します。青ネギを少々加えると、スープの香りが立ち、より食欲をそそる仕上がりになります。

画像：オフィス給食メニューの栄養豊かなゴーヤの肉詰めスープ

3. 牛肉とパプリカの炒め物

昼食のメニューでは、香ばしくコクがあり栄養も豊富な、この牛肉とパプリカの炒め物を見逃すべきではありません。この料理の調理に、多くの時間はかかりません。作り方の手順は次のとおりです。

ステップ1：牛肉を薄切りにし、調味料（コンソメ、みじん切りにしたエシャロット、ヌクマム、コショウ）で下味をつけます。 

ステップ2：続いて、パプリカ、タマネギ、牛肉を炒め、牛肉に火が通る（お好みでレアでも構いません）まで手早く混ぜ合わせたら火を止めます。

上手に炒めた牛肉はやわらかく味わい深く、タマネギ、ニンニク、パプリカの心地よい香りが、ごはんを進ませてくれること間違いありません。

画像：オフィス給食に欠かせない、味わい深くおいしい牛肉とパプリカの炒め物

4：豚スペアリブと漬け菜のスープ

豚のスペアリブ200グラム、高菜の漬物200グラム、トマト1個、香草50グラム、素揚げしたニンニク10グラム、および基本的な調味料をご用意ください。

スペアリブはきれいに洗い、コンソメ、コショウ、みじん切りのエシャロットで下味をつけてなじませます。その後、少量の食用油できつね色になるまでさっと焼きます。鍋に水を約300ml加えて煮立てます。

次に高菜の漬物を鍋に入れ、さらに約2分煮ます。くし形に切ったトマトを加え、スペアリブと漬け菜の鍋を再び煮立たせます。

コンソメ、ヌクマム、少量の砂糖で味をととのえ、お好みの味加減にします。刻んだ香草を少々加えて火を止め、さらに素揚げしたニンニクを少し散らせば完成です。

スペアリブと高菜漬けのスープはすっきりと丸みのある味わいで、肉はやわらかく甘みがあり、蒸し暑いお昼にぴったりです。

ご注意：漬けてから日数が経った高菜を使う場合は、水で洗い直し、しっかり絞ってからでないとスープが酸っぱくなりすぎてしまいます。スペアリブは煮る前に調味料と一緒にさっと炒めておくと、より味わい深く香ばしくなります。この料理はおかずでもありスープでもあるため、別途野菜を用意する必要はありません。

画像：豚スペアリブと漬け菜のスープ

5：エビと豚肉の生春巻き

水200mlと、叩いてつぶしたレモングラス2本を一緒に煮立てます。沸騰したらきれいに洗ったエビを入れて約2分さっとゆで、火が通ったらすぐに取り出します。殻をむき、エビを半分に切って皿に盛ります。

別の鍋で湯を沸かし、豚バラ肉を入れて火が通るまでゆでます。肉が冷めたら取り出し、食べやすい大きさに切ります。

ライスペーパーを湿らせたら、巻いていきましょう。お好みの香草、エビ、豚肉、そして生のブン（米麺）を適量ずつ順にのせ、丸く巻きます。

ご自身の食べる量に合わせて、昼食に足りるだけの生春巻きを作ってください。

画像：エビと豚肉の生春巻き

6：ひき肉入り酸味スープ

豚ひき肉、トマト、パクチーと調味料があれば、ひき肉入りの酸味スープは短時間で手早く作れます。これはきっと、忙しいオフィスワーカーの皆さまにぴったりの料理です。

このスープの作り方は次のとおりです。まず、トマトを食べやすい大きさに切ります。食品衛生安全のため、ひき肉、パクチー、青ネギはきれいに洗います。 

次の手順では、タマネギとひき肉を、肉が締まるまで炒めます。続いてトマトを加えて軽く火が通るまで混ぜ、水を注いで煮立てます。調味料はお好みに合わせて味をととのえ、最後にパクチーを鍋に入れて香りを立たせます。

7：鶏肉のコブミカンの葉炒め

鶏肉とコブミカンの葉は味覚にとって最高の組み合わせであり、ゆで鶏やコブミカンの葉を添えた蒸し鶏のほかに、鶏肉のコブミカンの葉炒めも、見逃すべきではない非常においしい一品です。この鶏料理の作り方もきわめて簡単で手早く済みます。この簡単な手順をSTAVIと一緒に見ていきましょう。

買ってきた鶏肉は、皮に残った産毛をすべて取り除いてから、薄い塩水でしっかりと洗います。

その後、小麦粉を少量つけて鶏肉をもみ洗いし、汚れと臭みをすべて取り除いてから、冷水でさらに2回きれいにすすぎます。

きれいにした鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、熱湯をかけてさっと下ゆですれば下処理は完了です。

鶏肉に、コンソメ大さじ1、塩小さじ1、砂糖大さじ1/3、うま味調味料大さじ1/3、ヌクマム大さじ1で下味をつけます。

調味料が鶏肉全体に行き渡るようよく混ぜ、味がしみ込むよう約10分ほどそのまま置いておきます。

フライパンに食用油大さじ5を入れ、油が熱くなったらみじん切りのエシャロットを入れて香りが立つまで炒めます。続いて鶏肉を入れ、中火で肉が締まり、表面がうっすら色づくまで焼いたら、ショウガと細切りにした唐辛子を加えて混ぜ合わせます。

次にふたをして、さらに5〜7分ほど炒め、きつね色でカリッとしてきたら、細切りにしたコブミカンの葉を加え、1〜2分ほど手早く混ぜ合わせれば完成です。

以上が、栄養価が高く、作りやすく手早いことからオフィスワーカーに愛されている昼食メニューのトップ7です。STAVIオフィス給食によるこのご紹介が、皆さまにとって最も役立つ情報となれば幸いです。