Hướng dẫn cách làm bò xào rau củ thơm ngon, bổ dưỡng từ đầu bếp STAVI

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa bắt mắt và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, hãy thử ngay cách làm bò xào rau củ dưới đây từ đầu bếp của STAVI nhé!

Cách làm bò xào rau củ thơm ngon, bổ dưỡng

Bài viết xem thêm:

• Chia sẻ cách làm thịt kho trứng cút siêu ngon, siêu cuốn
• Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu đơn giản cho bữa cơm nhà bạn
• TOP 7 thực đơn suất ăn công nghiệp ngon, giàu dinh dưỡng 2024

Nguyên liệu làm bò xào rau củ:

Để thực hiện được món bò xào rau củ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như sau trước khi chế biến:

• Thịt bò: 500g

• Ớt chuông đỏ + xanh: Mỗi loại 1 quả

• Cà rốt: 1 củ

• Súp lơ xanh: 200g

• Súp lơ trắng: 200g

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Gừng băm: 1/2 muỗng canh

• Dầu hào: 1 muỗng cà phê

• Nước tương: 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 5 muỗng canh

• Gia vị thông dụng: nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để mỗi món ăn trở nên thơm ngon, tròn vị và hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu chính là yếu tố then chốt được ví như “linh hồn của món ăn”. Những loại rau củ tươi mới, không dập nát, không hư hại không chỉ giữ nguyên độ giòn ngọt tự nhiên, mà còn bảo toàn hàm lượng vitamin và khoáng chất quý giá. Chính sự kỹ lưỡng từ khâu chọn lựa sẽ góp phần tạo nên món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

Cách chọn ớt chuông tươi ngon

Bạn nên chọn quả ớt chuông vừa mới được hái, cuống vẫn còn tươi, da căng bóng, khi xào sẽ có độ ngọt, giòn và đậm đà hơn.

Nên chọn mua những quả có màu sắc tươi sáng, khi cầm chắc tay, đanh quả, lớp da không bị trầy xước.

Không nên chọn mua ớt chuông khi da đã nhăn nheo, đổi màu. Những quả cầm lên có cảm giác nhẹ tay, mềm nhũn sẽ ảnh hưởng đến hương vị món xào.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon, giòn ngọt

Ưu tiên chọn mua những củ thẳng, thon đều, phần đầu nhỏ. Hạn chế chọn củ quá to vì dễ bị xơ ở giữa, cũng không nên mua cà rốt nhiều rễ hoặc bị nứt vì đây là dấu hiệu của củ đã già, không ngon ngọt nữa.

Nên chọn củ cà rốt còn mới có màu cam đậm, màu đều nhau, không bị thâm đen hay có đốm. Củ cầm lên phải chắc tay, không mềm héo.

Chọn củ cà rốt tươi, vỏ cam đậm đều nhau sẽ giòn ngọt hơn

Cách chọn mua súp lơ tươi ngon

Với súp lơ trắng hãy chọn bông có màu trắng ngà hoặc trắng kem, không ngả vàng, không có đốm nâu hay đen. Phần cuống lá còn xanh, không bị thâm hay mềm nhũn.

Với súp lơ xanh, màu phải xanh tươi đồng đều, không có phần bị úa, thâm đen hay nụ bị vàng.

Bông súp lơ cầm phải chắc tay, phần hoa khít, không bị rời rạc hay gãy nhánh. Súp lơ là loại rau rất nhanh bị hỏng, nếu thấy mùi hăng, chua hoặc mùi hôi bất thường thì tuyệt đối không mua.

Cách chế biến món bò xào rau củ

Hãy cùng thực hiện từng bước đơn giản dưới đây để hoàn thành món bò xào rau củ thơm ngon, đậm vị, giàu dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức.

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt bò:

Muốn khử mùi hôi của thịt bò, sau khi mua về các bạn đem phần thịt rửa qua với nước rượu gừng, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, để ráo rồi dùng dao thái lát mỏng vừa ăn.

Đem ướp bò với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm và 1/3 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 20 phút.

Bước 2. Chuẩn bị rau củ:

Rửa sạch súp lơ xanh, súp lơ trắng, cà rốt và ớt chuông, sau đó cắt miếng vừa ăn. Muốn đĩa củ quả thêm đẹp mắt, hấp dẫn thì củ cà rốt bạn có thể tỉa hoa và thái thành các lát mỏng.

Củ quả thái miếng vừa ăn để món ăn thêm phần hấp dẫn

Bước 3. Xào thịt bò:

Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, phi thơm phần tỏi còn lại rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2–3 phút đến khi chín tới. Sau đó trút thịt ra đĩa để riêng.

Bước 4. Xào rau củ:

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, hạ lửa vừa, đến khi dầu nóng thì cho súp lơ và cà rốt vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một xíu nước mắm cho thơm, đảo đều trong 3 phút. Lưu ý, điều chỉnh gia vị phù hợp để tránh bị mặn.

Xào rau củ và bò dưới lửa lớn món ăn sẽ ngon mềm hơn

Bước 5. Xào rau củ cùng thịt bò

Cho thịt bò đã xào vào lại chảo, đảo cùng rau củ thêm khoảng 2 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp.

Bước 6. Thành phẩm món ăn:

Món bò xào thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn, thịt bò mềm đậm đà, kết hợp cùng rau củ giòn ngọt, đầy dưỡng chất. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm và giàu năng lượng cho cả gia đình!

Thành phẩm món ăn bò xào rau củ thơm ngon đẹp mắt

Với tay nghề vững vàng và nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực suất ăn công nghiệp, đội ngũ đầu bếp tại STAVI luôn không ngừng nâng cao chất lượng từng bữa ăn. Món bò xào củ quả thơm ngon, chuẩn vị hôm nay chỉ là một trong rất nhiều món ăn được chế biến theo tiêu chuẩn cao, không thua kém nhà hàng. Từng suất ăn không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn được chăm chút kỹ lưỡng về hương vị, mang đến sự hài lòng cho hàng ngàn thực khách mỗi ngày.