工厂团餐的经营条件是什么？

经营达标工厂团餐服务必须具备的各项条件

要高效且合法地经营工厂团餐，企业必须清楚了解哪些法律问题和各项条件？这是许多企业在刚开始成立公司时会关注并仔细研究的问题，以便能够高效地 经营工厂团餐 。请与 STAVI 一起参考本文中的详细信息。

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经营工厂团餐的法律依据

1. 第 78/2015/NĐ-CP 号政府议定

根据关于企业登记的第 78/2015/NĐ-CP 号政府议定第 66 条规定：

• 个体经营户是一种由一名个人，或由年满 18 周岁、具备完全民事行为能力的越南公民组成的一群人，或由一个家庭户作为业主的经营形式。

• 只能在一个地点办理经营登记。

• 使用 10 名以下劳动者，并以其全部财产对经营活动承担责任。使用 10 名及以上劳动者的个体经营户必须按规定登记设立企业。

• 必须申请核发食品安全卫生证书。

2. 2005 年民法典

与出口加工区内企业签订 1000 份团餐供应合同，依照"2015 年民法典"的规定执行，双方就合同中的基本条款达成一致，以保障团餐的供应，以及一方未履行合同时适用的违约责任等。

3. 第 38/2012/NĐ-CP 号政府议定

根据第 38/2012/NĐ-CP 号政府议定第 12 条和第 26/2012/TT-BYT 号通知第 9 条，列出了无需核发食品安全卫生证书的单位对象，包括：

• 小规模初级保健食品生产单位。

• 对产品无特殊保存要求的小规模经营单位。

• 流动摊贩。

• 无特殊保存条件要求的预包装商品经营单位。

• 直接接触食品的包装材料、器具经营单位。

• 已获核发 GPP 达标证书并经营保健食品、微量营养素强化食品的药房。

图：STAVI 的食品安全卫生证书

4. 第 26/2012/TT-BYT 号通知

根据第 26/2012/TT-BYT 号通知第 3 条的规定，申请核发证书的材料包括：

• 申请核发食品安全条件达标单位证书的申请书。

• 经营登记证书。

• 企业代表人个人身份证明文件的有效复印件。

• 单位业主以及直接从事食品生产、经营人员的食品安全知识培训确认书：

  • 对于 30 人以下的单位：提交确认书复印件。

  • 对于 30 人及以上的单位：提交已参加培训的名单。

• 关于保障食品安全条件的设施、设备、器具的说明书，包括：

  • 单位及周边区域的平面设计示意图。

  • 食品生产流程示意图或产品保存、分销流程示意图，以及关于单位设施、设备、器具的说明书。

• 单位业主以及直接从事食品生产、经营人员的健康合格证明；对于卫生部公布的正在流行腹泻疫情的地区，还需提供直接从事食品生产人员的肠道致病病原体粪便培养阴性结果报告单：

  • 对于 30 人以下的单位：提交确认书复印件。

  • 对于 30 人及以上的单位：提交单位业主以及直接参与食品生产、经营人员的健康检查、粪便化验结果名单。

核发机关：省、中央直辖市食品安全卫生分局。

图：STAVI 的证书

5. 2014 年企业法

2014 年企业法规定了企业的设立、管理组织、重组、解散及相关活动，包括有限责任公司、股份公司、合伙公司和私营企业；并对公司集团作出规定。直接适用于以下对象：

• 各类企业。

• 与企业的设立、管理组织、重组、解散及相关活动有关的机关、组织、个人。

餐饮服务经营场所保障食品安全的条件

• 厨房的布置要确保未经加工的食品与已加工食品之间不发生交叉污染

• 水样标准符合关于生活用水质量的第 02:2009/BYT 号国家技术规范（QCVN）。

• 配备符合卫生要求的垃圾、废弃物收集和盛装器具。

• 店面区域、厨房的排水沟渠必须通畅，不得积滞。

• 餐厅必须通风、凉爽、光线充足，保持清洁卫生制度，并采取措施防止昆虫和有害动物。

• 配备食品保存设备、卫生间、洗手设施，并每日清理废弃物、垃圾，保持清洁。

• 设有集体食堂的单位负责人有责任保障食品安全。

• 按照卫生部的指导执行三步食品检验并留存食物样品

• 直接烹制食物的人员必须接受食品安全知识培训并经单位业主确认，且在从事食品生产、经营期间不得患有霍乱、痢疾、伤寒、甲型和戊型肝炎、感染性皮炎、肺结核、急性腹泻等疾病。

加工单位保障食品安全的条件

• 生食品与熟食品配备各自独立的器具、盛装容器。

• 烹饪、加工器具必须确保安全卫生。

• 餐饮器具必须由安全材料制成，清洗干净并保持干燥。

• 遵守关于直接从事食品生产、经营人员的健康、知识和操作规范的规定。

食品加工与保存中保障食品安全的条件

• 使用的食品、食品原料必须来源清晰并确保安全，并留存食物样品。

• 食品必须在确保安全、符合卫生的条件下加工。

• 陈列售卖的食品必须置于玻璃柜或符合卫生要求的保存设备中，能够防尘、防雨、防晒并防止昆虫和有害动物侵入；并陈列在高于地面的桌子或架子上。

• 食品运输、保存的设备和工具必须确保卫生，不得对食品造成污染。

以上是 STAVI, 的分享，希望上述信息能够帮助您清楚了解与为工人提供餐食的 工厂团餐经营条件相关的法律信息。